Recetas tradicionales

Salmón a la plancha con salsa rosa

Salmón a la plancha con salsa rosa

Empezamos con la marinada del pescado: En un plato ponemos los ingredientes: vino, zumo de limón, laurel, sal pimienta, ajo finamente picado, colocamos el pescado y lo dejamos macerar unos 30/40 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa rosa. En un bol poner mayonesa y kétchup y mezclar, agregar jugo de limón al gusto. Calentamos la parrilla. Retirar el pescado pasado el tiempo de marinado, dejar escurrir un poco y ponerlo a la parrilla, unos minutos por un lado y unos minutos por el otro :).

Cuando el pescado esté listo, sírvelo con la salsa rosa. La salsa rosa se usa para pescados y especialmente para camarones.


Salmón a la plancha con limón & # 8211 delicioso y saludable

Método de preparación: Puedes optar por trozos más grandes de salmón colocados en la parrilla no muy calientes (fuego medio), con la piel hacia abajo. Si el salmón es pequeño, cortar el pescado por la mitad para que penetre bien.

Hacer incisiones de 1 cm de profundidad en cada pieza de salmón. Luego se colocará en estos lugares la cáscara de limón y la albahaca finamente picada. Engrase los filetes de salmón por ambos lados con aceite de oliva, sal y pimienta.

Coloque en la parrilla y notará que el pescado comienza a dorarse de abajo hacia arriba y después de unos 4 minutos, el lado de la piel se vuelve dorado y crujiente. Se vuelve y se deja hacer al otro lado. El salmón salvaje tiene menos grasa y, para que no se seque demasiado, quedará menos en la parrilla.

En un bol, mezcle los pepinos picados, el yogur, el jugo de limón, medio pimiento picado, la menta u orégano, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. A continuación, se coloca la composición en el plato junto a los trozos de salmón.


COCINA

Receta detallada

Cocina: europeo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

INGREDIENTES

120 ml de zumo de naranja o mandarina

1 +1/2 cucharadas de azúcar morena

1 cucharada de aceite de coco

INSTRUCCIONES

Primero prepararemos la salsa: picamos finamente la cebolla y ponemos al fuego una sartén en la que añadimos una cucharada de aceite de coco.

Agregue la cebolla finamente picada y 1 diente de ajo dado a través de la prensa y cocine por unos minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

Cuando la cebolla se haya ablandado un poco, agregue la salsa Worchester, jugo de naranja, 1 cucharada de pimentón, azúcar morena y moras. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, sazona el salmón con sal y pimienta y fríelo en un poco de aceite, a fuego medio, durante 2 minutos por cada lado para que no se cocine del todo. Lo sacamos y lo colocamos en una bandeja con parrilla en la que echamos 2-3 vasos de agua.

Cuando la salsa esté lista, machaca las moras con un puré de papa, para que la salsa quede homogénea. Tomamos una cucharada y ponemos bastante encima de cada pieza de pescado, para que cubramos por completo la pieza de salmón. Llevar al horno a 180 * C durante 10 minutos.


Salmón a la plancha con salsa de limón

Hoy servimos una comida ligera, buena y saludable para el almuerzo: salmón a la parrilla servido con una maravillosa salsa de limón, junto con una simple guarnición de verduras. Aunque el salmón es un pescado caro, de vez en cuando merece la pena disfrutarlo, sobre todo porque no se debe comprar en grandes cantidades, sino exactamente lo que necesitamos en una comida.

Cociné solo para dos personas y te diré las cantidades que uso (aumente las cantidades según el número de personas).


Para el salmón:
1 pieza de filetes de salmón de aprox. 1,2-1,4 kg, también con cuero
2 piezas de limones
1½ cucharadita de sal
1 cucharada de eneldo Fuchs
1 cucharadita de hojuelas de chile Fuchs
aceite de oliva
2 piezas de tablas de cedro para asar

Para ensalada:
3 piezas de pepino
1 ½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
1 manojo de rábanos
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
aceite de oliva
Fuchs de pimienta negra molida (opcional)


Brocheta de salmón a la plancha con salsa de yogur de manzana

Comer más mariscos es una forma inteligente de mejorar su dieta. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda comer al menos 2 porciones de pescado a la semana para obtener suficientes ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. El salmón es una gran fuente de grasas saludables y es fácil de preparar en casa.

Estos deliciosos pinchos de salmón se marinan en una simple mezcla de ajo, eneldo y limón y luego se cocinan a la parrilla para una cena rápida y fácil que puede preparar los días de semana. Un yogur griego con crema agria de eneldo tiene un sabor especial con brochetas de salmón y se puede mezclar rápidamente durante la preparación del salmón. Sirve estos kebabs de salmón con una ensalada o verduras asadas para una comida fresca y deliciosa.

Ingredientes

  • 1 cucharada de salmón fresco
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de eneldo recién picado
  • 1 limón, jugos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 1/2 limón grande, jugos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado

Preparación

Retire la piel del salmón con un cuchillo afilado (o pídale al carnicero del supermercado que lo haga por usted) y corte el salmón en cubos de un centímetro y colóquelo en un recipiente pequeño no reactivo. Mezcle el ajo, el eneldo, el jugo de limón, el aceite de oliva y la pimienta. Verter sobre el salmón y marinar mientras la parrilla se calienta.

Si usa brochetas de madera, remójelas en agua. Cocine a la parrilla o sartén.

Ensarta el salmón en la brocheta. Ase a la parrilla ligeramente la parrilla de aceite y coloque las brochetas de salmón en la parrilla. Cocine el kebab de 3 a 4 minutos por cada lado, girándolo para que todos los lados entren en contacto con la parrilla.

Mientras se cocina el salmón, mezcle los ingredientes del yogur.

Retire las brochetas de salmón de la parrilla y sírvalas con salsa de yogur.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Puedes hacer esta receta con pollo o cordero si quieres. No le proporcionarán los ácidos grasos omega-3 que componen el salmón, pero aún así tendrá una comida rica en proteínas.

Puede reemplazar el eneldo fresco para secar, usando la mitad de la cantidad requerida.

Consejos para cocinar y servir

La piel será más fácil de quitar si el pescado está congelado. Use un cuchillo fino y afilado entre la piel y la pulpa.

Sirva con ensalada verde o verduras asadas y quinua cocida para una comida sana y equilibrada.


La parte hermosa de la preparación. salsa rosa Es el hecho de que las zanahorias no hierven, se mantienen crudas, por lo que el hierro y las vitaminas que contienen estos vegetales se mantienen inalterados. Estos son los pasos a seguir para preparar esta deliciosa y, sobre todo, saludable salsa:

Asa una cucharada de harina en el horno.

Mezclar la harina dorada con un poco de leche fría.

Hervir la leche y la harina, revolviendo constantemente.

Después de hervir, retire la mezcla del fuego y agregue una cucharada de mantequilla fresca.

Se puede agregar jugo de limón y sal a la mezcla, según se desee.

Hasta ahora, como puede ver, he seguido exactamente la receta de la salsa blanca. La salsa blanca resultante se complementa con zanahorias.

Rallar las zanahorias y exprimirlas con una gasa.

Vierta el jugo resultante en la salsa blanca. Se volverá rosa y estará vitaminado.

La salsa rosa se puede servir con caldo de carne o pescado y es una alternativa fácil y saludable a la salsa de tomate espesa o la mayonesa. ¡Buen apetito!


10 deliciosas recetas de salmón asado a la parrilla ligero

El pescado siempre es una gran opción para quienes siguen una dieta saludable. Esto es con fuentes de proteínas más fáciles que las carnes rojas y con una gran cantidad de grasas saludables que aportan beneficios al corazón.

El salmón es un pez, aliado de la salud y la buena forma. ¿Qué recetas de salmón tan ligeramente preparadas para un almuerzo o cena ligera?

A continuación puedes consultar recetas con salsa de maracuyá, naranjas, limón, alcaparras, hierbas, champiñones, crema de puerros, mostaza, con verduras y salsa de jengibre oriental. Puede asar en una placa de acero, parrilla, sartén antiadherente o asar como prefiera.

1. Receta de salmón con salsa ligera de maracuyá

Ingrediente:

  • 4 rodajas de salmón
  • jugo de limon
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de sal
  • pimienta negra, blanca al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 el fruto de la pasión ácida
  • 1 naranja
  • 3 cucharadas de leche desnatada
  • 1 cucharada de maicena.

método de preparación:

Condimente las albóndigas de salmón con limón, ajo, sal, pimienta blanca y aceite de oliva y deje el adobo en esta mezcla de especias durante media hora. Ase en una sartén hasta que esté bien rosado. Libro.

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Salsa: sofreír la cebolla en aceite de oliva, añadir la pulpa de la granadilla, el zumo de naranja y la leche desnatada. Diluir la maicena en un poco de agua e incluir hasta que espese la salsa. Sirva encima de rodajas de salmón a la parrilla.

2. Receta ligera de salmón a la plancha con verduras

Ingrediente:

  • 45 g de brócoli ninja
  • 45 g de coliflor
  • 25 g de calabacín en rodajas
  • 25 g de zanahorias en rodajas
  • sal al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla.

método de preparación:

En una olla poner a hervir 1,5 L de agua con una cucharadita de sal y un chorrito de aceite de oliva. Reserve un cuenco de agua y hielo. Cocine las verduras durante 5 minutos, excepto el calabacín. Después de hervir, coloque las verduras en el tazón de hielo en choque térmico.

Sazone las rodajas de salmón con sal y pimienta. En una sartén, poner la mantequilla para que se derrita, sofreír las verduras, agregar las rodajas de salmón y dejar que se torne rosado. Atender.

3. Receta de salsa de naranja clara de salmón a la parrilla

Ingrediente:

  • 4 rodajas de salmón
  • jugo de limon
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de sal
  • pimienta negra, blanca al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • jugo de 2 naranjas
  • 3 cucharadas de leche desnatada
  • 1 cucharada de maicena.

método de preparación:

Condimente las albóndigas de salmón con limón, ajo, sal, pimienta blanca y aceite de oliva y deje el adobo en esta mezcla de especias durante media hora. Ase en una sartén hasta que esté bien rosado. Libro.

Salsa: sofreír la cebolla en aceite de oliva, añadir el zumo de naranja y la leche desnatada. Diluir la maicena en un poco de agua e incluir hasta que espese la salsa. Haga un puré en una licuadora y sirva encima de las rodajas de salmón.

4. Receta de salsa de alcaparras light de salmón a la parrilla

Ingrediente:

  • 200 g de salmón
  • 15 g de ajo machacado
  • aceite de oliva a la parrilla
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de sal.
  • 5 g de perejil
  • 10 ml de jugo de limón
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cebolla picada.

método de preparación:

Cortar las alcaparras por la mitad y combinar todos los ingredientes. Calentar durante 15 segundos antes de servir sobre el salmón.

Ponga las rodajas de salmón en un bol, agregue especias y sazone por ambos lados de los postes. Deje reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Después de un rato de reposo, pasa el aceite de oliva en el plato y asa las rodajas hasta que se pongan rosadas al gusto. Sirve con salsa de alcaparras.

5. Receta de salmón a la plancha con champiñones

Ingrediente:

  • 800 gramos de filetes de salmón
  • 1 bandeja de setas shiitake
  • 1 rodaja de tallo de puerro
  • 1 cebolla picada
  • 100 gramos de mantequilla ghee
  • 2 raciones de vino blanco
  • hierbas para el gusto
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • aceite de oliva.

método de preparación:

Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta y ase en aceite de oliva con finas hierbas. Libro.

Limpiar las setas y cortarlas. Sofreír los champiñones, los puerros y las cebollas en mantequilla. Sazone con sal y pimienta y llame al vino. Sirve encima los filetes de salmón a la plancha.

6. Receta de salmón a la plancha aligera la crema de puerros

Ingrediente:

  • 500 gramos de salmón fresco
  • 100 gramos de puerros
  • 200 gramos de crema ligera
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 1/2 cucharaditas de hierbas finas
  • 1/8 de cucharadita de sal.

método de preparación:

Lavar los puerros y cortarlos en rodajas finas. Condimente los filetes de salmón con una pizca de sal, finas hierbas y romero, déjelo reposar en las especias durante 2 horas.

En una parrilla o sartén antiadherente, a fuego medio, rocíe con aceite de oliva, luego cocine el salmón por 4 minutos por cada lado. Libro.

Sofreír los puerros en una sartén con aceite de oliva durante 2 minutos, agregar la crema agria, las hierbas, una pizca de sal y dejar investigar. Sirve el salmón a la plancha encima.

7. Receta de salsa de limón light de salmón a la plancha

Ingrediente:

  • 2 rodajas de filetes de salmón
  • perejil picado al gusto
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 100 ml de crema de leche ligera
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de miel
  • sal al gusto.

método de preparación:

Sazone los filetes de salmón con perejil, sal y pimienta.

En una sartén antiadherente poner un poco de aceite de oliva y dorar los filetes de salmón.

En un bol, mezcle la crema agria, la mostaza, la miel, la sal, el aceite de oliva y el jugo de limón. Vierta sobre el salmón a la plancha y sirva.

8. Receta de salsa de jengibre ligera de salmón a la parrilla

Ingrediente:

  • 4 filetes de salmón
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharada de mantequilla light.
  • 1/2 taza de té de agua
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • sal al gusto
  • 1/2 taza de té de salsa de soja, ligero
  • 1 cucharada de miel.

método de preparación:

Sazone el salmón con sal, pimienta y cáscara de limón. En una sartén mediana antiadherente, derrita la mantequilla a fuego medio y cocine el salmón durante 5 minutos por cada lado. Libro. En la misma sartén ponemos los ingredientes para la salsa y dejamos cocer durante 5 minutos a fuego lento, después de hervir. Dejar enfriar, pasar por un colador y servir encima del salmón a la plancha.

9. Receta ligera de salmón a la plancha con salsa de mostaza

Ingrediente:

  • 1 hilera de salmón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de piel de limón rallada
  • sal al gusto
  • pimienta negra, blanca al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla ghee
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

método de preparación:

Corta el filete de salmón en 4 partes. Condimente con ajo, cáscara de limón, sal y pimienta. Calentar una sartén con mantequilla y aceite de oliva a fuego medio y dorar los filetes por ambos lados hasta que estén rosados. Retirar y reservar.

Lleva todos los ingredientes para la salsa a fuego medio durante 2 minutos, hasta lograr la consistencia de la salsa. Sirve con salmón.

10. Receta de salsa ligera de salmón al horno con hierbas

Ingrediente:

  • 1 1/2 libras de filetes de salmón
  • 5 cucharadas de hierbas al gusto
  • mantequilla de ghee para cepillar
  • vino blanco suave para cubrir.

método de preparación:

Unte las rodajas de salmón con mantequilla ghee. Coloque en una bandeja para hornear antiadherente y agregue hierbas finas encima de la rebanada. Cubrir el salmón con dos dedos de vino blanco y hornear a horno mediano durante 40 minutos. Atender.


Salmón a la plancha glaseado

Te sugerimos que pruebes una receta propuesta por Lynne Tolley, bisnieta de Jack Daniel & rsquos, quien cocina con whisky y presume de una comida fragante y sabrosa. Lo diseñó para su restaurante favorito, Miss Mary Bobo's.

Lynne Tolley es autora de varios libros de recetas, muchos de los cuales se basan en whisky. Fomenta el uso de esta bebida en la comida, porque el aroma que deja es muy intenso.

  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • & frac12 taza de jugo de naranja
  • & frac14 taza de salsa Hoisin
  • & frac14 taza de whisky Jack Daniel & # 39s & reg de Tennessee
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 naranja mediana cortada en rodajas finas, cada rodaja cortada por la mitad
  • entre 4 y 6 piezas de salmón (226 gr (8 onzas) cada una)

Método de preparación:

Cocine el ajo en aceite en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Agrega los demás ingredientes además del salmón y lleva a ebullición. Hervir la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que espese. Pon el salmón en papel de aluminio cuadrado.

Hornee tapado a fuego medio durante unos 10 minutos.

Engrasar con glaseado y dejar al fuego 2-3 minutos más o hasta que penetre el pescado. El pescado se sirve con salsa picante agregada con una cuchara sobre cada porción. Prepare 4-6 porciones.

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ARCHIVO SOMON A LA PARRILLA

Muchos amantes de los platos a la parrilla optarán por un cambio, por lo que experimentarán con deliciosos pescados y verduras. El salmón a la plancha es sabroso y nos aporta omega-3 y ácidos grasos. El pescado, sin embargo, tiene una estructura muy suave & # 8211 para que no se descomponga durante el asado, pero permanece delicado y jugoso, se puede preparar fácilmente en papel de aluminio.

  • 2 filetes de salmón
  • 2 cucharadas de ajo (finamente picado)
  • 1 cucharada de piel de lima (recién rallada)
  • sal pimienta
  • 2,5 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite

En un bol pequeño, mezcla la piel de lima picada, el azúcar morena y el ajo con la salsa de soja, con un poco de agua y aceite. Condimentar con sal y pimienta. Antes de mezclar la marinada con el salmón, asegúrese de disolver completamente el azúcar.

Refrigere el salmón marinado durante unas dos horas. Coloque los trozos de salmón marinado en un trozo grande de papel de aluminio. Si quieres puedes poner junto al pescado cortado verduras como calabaza o tomates o dados de queso de oveja, y luego cerrar el papel aluminio.

Asegúrese de cerrar muy bien los extremos del papel de aluminio & # 8211 el salmón pierde mucho líquido durante la cocción y puede gotear en la parrilla.

Debido a que el pescado tiene una textura muy fina, es mejor no cocinar a temperaturas demasiado altas. Por lo tanto, no coloque paquetes de salmón en el centro. parrilla, pero en el borde de la cuadrícula. Después de unos 30 minutos, el pescado debería estar listo. Si el salmón todavía tiene un color rosa claro y una textura suave y jugosa, está listo para servir.


Video: Salmón a la plancha con salsa Margarita. Una receta deliciosa (Enero 2022).