Recetas tradicionales

Ramen con bistec y aderezo de sésamo y jengibre

Ramen con bistec y aderezo de sésamo y jengibre

Ingredientes

  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de jengibre pelado finamente rallado
  • 1 diente de ajo finamente rallado
  • 1½ cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 8 onzas de fideos ramen secos (paquete de sabor descartado)
  • 12 onzas de bistec deshuesado cocido en rodajas finas (como bistec de lomo de Nueva York)
  • 1 colinabo pequeño, pelado y cortado en palitos de fósforo
  • 3 cebolletas, en rodajas finas
  • 2 tazas de repollo Napa en rodajas finas
  • 1 taza de hojas de cilantro con tallos tiernos
  • ¼ de taza de anacardos tostados, triturados y salados
  • 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan triturados

Preparación de recetas

  • Batir el jugo de limón, la salsa de soja, el tahini, el azúcar, el jengibre y el ajo en un tazón pequeño para combinar. Agregue gradualmente aceite vegetal seguido de aceite de sésamo, batiendo constantemente hasta que esté emulsionado; dejar de lado.

  • Cocine los fideos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Drenar; enjuague con agua fría y luego vuelva a escurrir.

  • Mezcle los fideos, el bistec, el colinabo, las cebolletas, el repollo y el cilantro en un tazón grande con tres cuartos del aderezo reservado para combinar y cubrir uniformemente; sazonar con sal. Cubra con anacardos y granos de pimienta de Sichuan y rocíe el aderezo restante.

  • Adelante: El vendaje se puede hacer con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

Sección de Reseñas ¡Absolutamente delicioso, Claire lo hace de nuevo! Me encanta esto e incluso a mis hijos les encanta. Yo uso un bistec de solomillo más barato, bien salado y a la parrilla medio crudo y cortado a contrapelo, en lugar de tiras y sabe muy bien. Vale la pena buscar ramen fresco, como la marca Sun Noodles de un tendero más agradable; en mi opinión, hace toda la diferencia. Omití el colinabo y solo uso más repollo para simplificar el plato y no siento que me esté perdiendo nada. No me importa mucho el aderezo, así que usé aproximadamente 1/4 del aderezo cuando la receta requería usar 3/4 y luego pasé el resto en la mesa. También sustituí el Strip por la falda sous vide. ¡Excelentes sabores por todas partes! ¡Gracias Claire y BA! BengrobertsonMadison, MS06 / 25/18 ¡Excelente receta, fácil de hacer y muy sabrosa! Anónimo Chicago, IL06 / 19/18

Ensalada de fideos con jengibre y sésamo

¡El clima cálido está aquí y nada sabe mejor que una ensalada de fideos fresca y crujiente con sabores de inspiración asiática! La ensalada de fideos con sésamo y jengibre es siempre un menú favorito colorido y fácil de preparar. Esta receta es excelente con pollo o camarones a la parrilla y se mantiene bien durante un par de días, lo que lo convierte en excelentes almuerzos.

Ensalada Salada De Sésamo
¡Lo suficientemente elegante para la compañía pero fácil de hacer!
¡Genial como guarnición pero lo suficientemente abundante como ensalada! ¡Perfecto para almuerzos de día laborable!
Cambie el pollo cocido por pollo a la parrilla o camarones si lo desea.
Use el aderezo casero a continuación o cámbielo por un aderezo de sésamo y jengibre comprado en la tienda si tiene prisa.
Nos encanta cortar nuestras propias verduras en juliana, pero se puede agregar una ensalada de brócoli fresca o una mezcla de ensalada de col.

¿Qué hay en la ensalada de fideos?
FIDEOS Los fideos de arroz son los fideos ligeros y delicados que más amamos. Puede sustituir en fideos ramen, pasta de cabello de ángel o spaghettini. Para una ensalada de fideos baja en carbohidratos, ¡use zoodles de calabacín!
VERDURAS Bok choy también se llama col china y es fresca y crujiente. También se puede usar repollo común (o mezclarlo con repollo rojo para darle color). Agregue o cambie cualquiera de las verduras que desee en esta receta.
EXTRAS El aderezo de ajonjolí y jengibre y las guarniciones unen toda la receta. El jugo de limón fresco, el cilantro y las almendras, anacardos o cacahuetes crujientes crean un paladar increíble.

CONSEJO VEGETAL:
Esta receta implica mucho cortar / picar. Esto se puede hacer con anticipación.
Si tiene poco tiempo, compre verduras lavadas picadas o sustituya su mezcla de verduras preparada favorita o incluso ensalada de col / ensalada de brócoli.
Si está planeando sobras, cambie el repollo morado por repollo verde. El morado puede decolorarse si se deja en el vendaje.

Cómo hacer ensalada de fideos con jengibre y sésamo
Cocine, escurra y enjuague los fideos. Dejar de lado.
Mientras se cocinan los fideos, corte las verduras (según la receta a continuación).
Coloque los fideos en un tazón grande con los ingredientes restantes.
Mezcle bien y deje enfriar durante al menos 1 hora.
Adorne con cilantro y nueces picadas # 038.

Qué servir con ensalada de fideos
Tenga en cuenta que esta ensalada de fideos con sésamo y jengibre es lo suficientemente abundante como para ser un plato principal por sí sola, ¡aquí hay algunas ideas que realmente la hacen destacar!
Para los aperitivos, ¿a quién no le encantan los wonton fritos, los bocados de filete de soja y jengibre o algunos cangrejo rangoon (cangrejo y wonton rellenos de queso crema # 038)?
Omita el pollo cocido y cúbralo con cualquiera de los siguientes:

Consejos de recetas
Para obtener nueces más sabrosas y crujientes, tésalas en una sartén para saltear en seco hasta que estén apenas doradas.
Para extraer la mayor cantidad de jugo de la lima, ablandela haciéndola rodar sobre la encimera unas cuantas veces antes de cortarla.
Enjuague los fideos en agua fría para evitar que se cocinen.
Tenga en cuenta que los fideos absorberán el aderezo cuando se asiente, así que agregue un poco de aderezo adicional.
Almacenar
Guarde la ensalada de fideos con sésamo y jengibre en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días. Antes de servir, revuelva y sazone con un poco de jugo de lima o aderezo extra.
No se recomienda congelar la ensalada de fideos ya que los fideos no se descongelarán bien, ¡es mucho mejor preparar un tazón fresco de esta ensalada fácil!
Más ensaladas favoritas
¿Hiciste esta ensalada de fideos con jengibre y sésamo? ¡Asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Ensalada de fideos con jengibre y sésamo

¡Brillante, colorida y sabrosa # 038, esta ensalada de fideos con jengibre y sésamo es la opción perfecta para el almuerzo o la cena!

Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir bien y enjuagar con agua fría. Coloque los fideos y el resto de los ingredientes de la ensalada en un tazón. Mezcle bien para combinar. Refrigere 1 hora antes de servir. Adorne con nueces y cilantro adicional si lo desea.
Si usa aderezo comprado en la tienda, agregue 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de mantequilla de maní para darle más sabor.
Aderezo de sésamo casero rápido 1/4 taza de vinagre de arroz 1 cucharadita de jengibre fresco picado 1 diente de ajo picado 1 cucharada de salsa hoisin 1 cucharada de aceite vegetal 1/2 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de salsa de soja
Para obtener nueces más sabrosas y crujientes, tésalas en una sartén para saltear en seco hasta que estén apenas doradas.
Para extraer la mayor cantidad de jugo de la lima, ablandela haciéndola rodar sobre la encimera unas cuantas veces antes de cortarla.
Enjuague los fideos en agua fría para evitar que se cocinen.
Tenga en cuenta que los fideos absorberán el aderezo cuando se asiente, así que agregue un poco de aderezo adicional.

Porciones: 1.5 tazas, Calorías: 307, Carbohidratos: 31 g, Proteínas: 14 g, Grasas: 14 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 30 mg, Sodio: 337 mg, Potasio: 339 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 4 g, Vitamina A: 3137 UI , Vitamina C: 41 mg, Calcio: 56 mg, Hierro: 2 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

Palabra clave Ensalada de fideos asiáticos, cómo hacer Ensalada de fideos, Ensalada de fideos, Ensalada de fideos con jengibre y sésamo
Curso Cena, Almuerzo, Pasta, Ensalada
Cocina americana, asiática


Shichimi Togarashi Wagyu Bavette Steak & Ensalada de fideos ramen con sésamo

Mezcle el aceite vegetal, la sal y la especia shichimi togarashi. Esta es tu marinada.

Recorta el filete de bavette de res de sangre pura Wagyu y córtalo en cuatro porciones rectangulares de 8 a 10 onzas.

Coloque el bistec en una bolsa tipo ziploc y vierta la marinada sobre él. Coloque la bolsa en el refrigerador durante 30-45 minutos.

No marines demasiado los bistecs bavette Fullblood Wagyu, a menos que quieras un bistec muy picante.

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA FRÍA DE FIDEOS CON SÉSAMO RAMEN

Cocine los fideos ramen de acuerdo con las instrucciones del paquete. (El chef recomienda usar fideos ramen de la marca Sun Noodle, que generalmente están disponibles en su mercado asiático local).

Una vez que los fideos estén cocidos, enfríelos en un baño de agua helada.

Luego, coloque los fideos fríos, las cebolletas picadas, las zanahorias en juliana, el jengibre rojo en escabeche colado (o beni shoga) y corte los guisantes en un bol.

Mezcle los ingredientes en 1 taza del aderezo para ensalada de jengibre y ajonjolí. El aderezo Newman's Own funciona bien para esta receta (es mejor que el aderezo sea más cremoso), pero también puede hacer su propio aderezo si lo prefiere.

Deje reposar la ensalada de fideos ramen en el refrigerador durante al menos 20 minutos antes de servir.

PASOS FINALES

Enciende tu parrilla de carbón o propano.

Coloque los filetes de ternera Wagyu Fullblood marinados en la parrilla y cocine durante 3-4 minutos por lado.

Transfiera los filetes a una rejilla de enfriamiento de alambre y déjelos reposar durante 90 segundos antes de transferirlos a una tabla de cortar.

En la tabla de cortar, corte los filetes bavette de ternera Wagyu Fullblood a contrapelo.

Para servir, coloque su ensalada de fideos ramen fría en un plato grande. Agregue su filete de ternera Wagyu Fullblood en rodajas encima de los fideos y termine agregando un poco más de su aderezo de ensalada de sésamo y jengibre.


Ensalada asiática con aderezo de sésamo y jengibre

La vinagreta de sésamo y jengibre mezclada con coloridas verduras asiáticas como repollo, guisantes y pimientos, tiene que ser una de mis ensaladas favoritas. Esta vinagreta es fácil, y tan buena que querrás rociarla sobre todo lo que tengas a la vista, ¡si no beberla! Pero, por favor, no lo beba REALMENTE, porque beber aderezo para ensaladas es extraño y probablemente desagradable para sus seres queridos. ¡Guarda un poco para el resto de nosotros!

Me gusta agregar pollo a mi ensalada para que sea una comida, pero regularmente hago esta ensalada sin el pollo como guarnición, también es una de las mejores ensaladas para preparar comidas compartidas. ¡Nadie se quejará de que está sobre la mesa!

Este video que hice para mi publicación en KSL.com muestra cómo hice esta ensalada en tres minutos. Vale, vale, puede que me haya llevado un poco más de tres minutos en la vida real, pero no mucho más. Para más videos divertidos de cocina, suscríbete a mi canal de YouTube Tara Teaspoon Official, aquí.

Usé vinagre de vino de arroz como base para este aderezo porque es ligero y agrega un toque picante sin dominar los otros sabores. Al igual que con todas las vinagretas, el truco consiste en reunir todos los ingredientes sabrosos antes de agregarles el aceite. El aceite se rompe en pequeñas partes diminutas cuando lo bate. Esto separa los demás ingredientes y los hace flotar alegremente entre las pequeñas partes de aceite. (Algunas personas llaman a eso emulsificación, pero yo prefiero mi descripción más técnica). El punto es que sus ingredientes sabrosos deben estar bien mezclados y combinados para que se dispersen uniformemente. Batir la miel, la salsa de soja, el jengibre y el vinagre, y luego probar la mezcla. Si te gusta más fuerte, agrega un poco más de salsa de soja más dulce, agrega más miel. Cuando el sabor sea el adecuado, mezcle lentamente el aceite de canola y deje que se rompa en pequeñas partes.

El repollo de Saboya y el repollo de Napa tienden a tener hojas que son un poco rizadas, incluso de color verde oscuro. Ambos se pueden usar en ensalada asiática debido a su tierno mordisco y sabor suave. En caso de apuro, puede sustituir el repollo estándar, pero tiene un sabor más fuerte y requiere un poco más de esfuerzo para masticarlo.

Solo se necesitan unas pocas chuletas y rebanadas para trabajar con el repollo, los pimientos, los guisantes y las cebolletas. También puedes cortar el pepino en rodajas finas, pero me encantan estas pequeñas cortadoras de paletas. Hacen un trabajo rápido con las verduras (use el protector para mayor seguridad y observe esos dedos).

Las mandarinas agregan una dulzura jugosa, pero si no están a mano en su tienda, corte algunos gajos de naranja en la ensalada.

En los fríos meses de invierno, cocino mi pollo en el interior en una sartén para asar o en una parrilla eléctrica como esta.


Por que esta es nuestra receta de ensalada asiática fácil favorita

  1. Está lleno de crujido, pero no demasiado. Hay muchas zanahorias crujientes en esta receta, pero están ralladas. Rallar las zanahorias les da un toque crujiente pero les quita el crujiente extremo de las zanahorias picadas.
  2. El aderezo es simple y sorprendente. Tiene la cantidad justa de delicia dulce y agria y combina perfectamente con las zanahorias.
  3. Anacardos porque los anacardos salados lo son todo.
  4. Es ridículamente fácil de hacer. ¡Me encantan las recetas fáciles!


Despensa One Chap & # 039s

Pollo con costra de sésamo con ensalada Bok Choy y lt/ span & gt

Ingredientes
2 pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel, cortadas en tiras
1-2 tazas de harina para todo uso (para dragar)
1 huevo batido (para dragar)
1 cucharada de agua (para dragar)
1 cucharada de miel (para dragar)
1 taza de semillas de sésamo (para dragar)
Sal y Pimienta para condimentar el Pollo
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de espinacas tiernas
2 tazas de Bok Choy 白菜, picado
1 pimiento morrón rojo, cortado en cubitos
1 cebolla morada, cortada en cubitos
1 taza de brócoli, picado en trozos pequeños
1 taza de guisantes de nieve
1 pera asiática Nashi ナ シ, cortada en cubitos
Agua para cocer al vapor
1 / 2-1 taza de aderezo de sésamo y jengibre

  • Prepare una olla de agua y una vaporera para cocinar al vapor /
  • Cocine al vapor el brócoli durante 2 minutos, solo hasta que el color del brócoli se vuelva verde brillante. No quieres cocinarlo, solo cocínalo al vapor para que quede tierno y colorido. Retirar y dejar correr por agua fría, dejar a un lado.
  • Configure las estaciones de dragado: 1 bandeja con harina 1 bandeja con huevo, agua y miel y una bandeja para semillas de sésamo. No ponga todas las semillas de sésamo en la bandeja, ya que siempre puede agregar más, pero después de haber dragado, no puede usar las sobras.
  • Seque las rodajas de pollo con una toalla de papel y sazone con sal y pimienta.
  • Drague el pollo en la harina por ambos lados, luego la mezcla de huevo por ambos lados y finalmente las semillas de sésamo. Ponga a un lado.
  • Encienda el horno a 200F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque una rejilla para enfriar sobre la sartén. Ponga a un lado.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén y dore los trozos de pollo por ambos lados. Coloque los trozos de pollo en la rejilla para enfriar y luego en el horno para mantenerlos calientes.
  • Prepare la ensalada (haga el aderezo ahora si aún no lo ha hecho también). Puede hacer esto como un tazón grande o en tazones individuales & # 8211 depende de usted.
  • Comience con una cama de espinacas.
  • Cubra con todos los ingredientes. Puede optar por hacer esto artísticamente & # 8211 Me gusta usar los Snow Peas como marco alrededor del costado del plato. Depende completamente de ti.
  • Retire el pollo del horno y córtelo en trozos 1 & # 8243 a lo largo de las tiras de pollo. Coloque encima de la ensalada.
  • La ensalada está lista para servir. Puede vestirse ahora o dejarlo a un lado.

NOTAS: Esta ensalada puede servir como guarnición, pero también como plato principal. Aunque tiene un toque & # 8220East Asian & # 8221, no necesariamente lo llamaría ensalada asiática & # 8230 tal vez ensalada inspirada en el este asiático con el Bok Choy (白菜), con el aderezo de sésamo y jengibre son el aspecto más asiático de la ensalada . Algunas personas pueden querer agregar fideos estilo Ramen en la parte superior. No soy un fanático de ellos, simplemente no puedo & # 8217 no me atrevo a agregarlos a la receta. Así que si haces eso, no me lo digas. Gracias.


Ingredientes para hacer ensalada asiática

Para la ensalada de col asiática

  • Repollo verde & # 8211 Triturado.
  • Repollo morado & # 8211 Triturado.
  • Zanahorias y # 8211 Triturado.
  • Pimiento rojo & # 8211 En rodajas finas. Puedes usar pimientos morrones amarillos o anaranjados.
  • Edamame & # 8211 Sin cáscara.
  • Cebolletas & # 8211 también conocidas como cebollas verdes, en rodajas finas.
  • Cacahuetes y # 8211 Puede utilizar cacahuetes salados o sin sal, tostados o crudos.
  • Cilantro y # 8211 Si no le gusta el sabor del cilantro, use perejil fresco en su lugar.
  • Semillas de sésamo y # 8211 Me gusta tostar las semillas de sésamo en una sartén seca antes de usarlas. Realmente despierta su sabor.

Para el aderezo de maní, ajonjolí y jengibre

  • Vinagre de vino de arroz
  • Jengibre & # 8211 Fresco.
  • Ajo y # 8211 Fresco.
  • Aceite & # 8211 Se puede utilizar aceite vegetal, de canola o de aguacate.
  • Aceite de sésamo & # 8211 Asésamo tostado aceite.
  • Mantequilla de maní & # 8211 Suave es lo mejor, pero también puedes usar crujiente.
  • Salsa de soja & # 8211 También puedes usar tamari sin gluten.
  • Miel


Cómo hacer ramen de carne mongol

  • Dorar la carne: Mezcle la carne con la maicena y colóquela en el refrigerador durante 10 minutos mientras calienta el aceite. Mientras tanto, agregue suficiente aceite a un wok grande o sartén con lados altos para freír la carne. (Usé aproximadamente 1 taza). Caliente el aceite hasta que esté caliente pero sin quemar. Agregue la carne asegurándose de no llenar demasiado la sartén. (Hice un par de lotes). Dorar la carne por ambos lados durante 1-2 minutos por cada lado. Retirar del aceite con una espumadera y colocar sobre toallas de papel, reservar.
  • Hacer salsa: Caliente el aceite de sésamo y el aceite de canola en la misma sartén en la que se cocinó la carne. Agregue el ajo y el jengibre y cocine durante 1-2 minutos. Agregue la salsa de soja, el agua y el azúcar morena. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 2-3 minutos. Dejar de lado.
  • Cocine los fideos ramen: Mientras se cocina la salsa, hierva los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  • Mezcle todo junto: Coloque la carne en la salsa y revuelva para cubrir. Lleve la salsa a fuego lento y cocine hasta que espese 2-3 minutos. (Si la salsa no está lo suficientemente espesa, espolvoree un poco más de maicena) Agregue los fideos ramen y cocine por un minuto más.
  • Atender: Inmediatamente con cebollas verdes y semillas de sésamo para decorar, si lo desea.

¿Dónde encuentras sésamo molido?

Por alguna razón, pensé que el ajonjolí molido sería fácil de encontrar, al menos en línea. Aparentemente, no muchas cocinas usan sésamo molido, solo las cocinas mediterránea y del Medio Oriente lo usan en forma de tahini y en platos japoneses.

No quería usar tahini para esto ya que quería que saliera más el rico sabor a nuez del sésamo. Tahini es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo tostadas y molidas. En el tahini, las semillas de sésamo generalmente se muelen finamente y luego se mezclan con algún tipo de aceite para obtener una consistencia pastosa.

Aquí hay algunas opciones sobre dónde obtener el sésamo molido para hacer este aderezo para ensaladas:

  • Si AMAS absolutamente el sésamo en general (por ejemplo, ¡beberías ese aceite de sésamo directamente de la botella si no creyeras que es malo para tu salud!), El sésamo molido es una excelente manera de obtener más sabores de sésamo. de las semillas de sésamo. A continuación, es posible que desee comprar una bolsa de semillas de sésamo tostadas y peladas.
  • Luego invierta en una de estas sencillas herramientas japonesas, cargue semillas de sésamo tostadas en la herramienta y muele el sésamo recién hecho sobre la marcha.
  • Puedes poner el sésamo molido en cualquier plato. Los encontrará en las tiendas de ramen en Japón y los clientes añaden sésamo molido sobre su ramen a su gusto.
  • Visite la tienda de comestibles japonesa o asiática local y busque "Suri goma”O ajonjolí molido blanco.
  • Incluso puede ir al estilo japonés de la vieja escuela y obtener este mortero que están especialmente hechos para moler semillas de sésamo:

Consejo profesional:Una vez abierto, guarde su paquete de semillas de sésamo molidas en el congelador para que dure más tiempo.


Variaciones de la ensalada asiática picada de pollo

Para las dietas cetogénicas, reduzca o elimine las fechas en el aderezo para mantener más bajo el recuento de carbohidratos de azúcar.

Otros complementos deliciosos para esta ensalada incluyen mandarinas, trozos de piña, semillas de girasol y vainas de guisantes.

Pruebe camarones cocidos en lugar del pollo para una versión diferente.

El jugo de piña y las hojuelas de pimiento rojo son excelentes sustituciones y / o adiciones al aderezo asiático.

Echa un vistazo a mi preparación de comida versión Mason Jar de esta ensalada o estas Tazas de lechuga con pollo tailandés de preparación de comidas ¡para opciones de almuerzo más convenientes, sabrosas y nutritivas!

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