Buondì

Hoy les doy la receta para preparar el buondì, el muy famoso brioquina cubierto de granos de azúcar, que acompañó mi infancia. Como sabéis me gusta mucho hacer snacks envasados ​​de forma casera, y preparar los buenos dias en la casa era una idea que me atraía desde hacía algún tiempo.
Recuerdo que de niño hicimos una apuesta, quien lograra comerse un buen día en 30 pasos sin beber un vaso de leche ganaba millelire, pues nadie jamás pudo porque los famosos bocadillos estaban tan buenos pero un poco secos, con estos en cambio podrías fácilmente para ganar la apuesta porque soy una nube;)
Así que te dejo con la receta y te deseo un dulce día: *

Para hacer la levadura, mezcle agua, harina y levadura.
Una vez que obtengas una masa homogénea, déjala reposar durante 30 minutos.

Una vez que haya subido, echa al bol la harina, el azúcar, las yemas de huevo, la leche y la miel y empieza a trabajar.

En un bol mezclar la mantequilla con la sal, la piel de naranja rallada y la esencia de vainilla.
Agrégalas a la masa poco a poco y continúa amasando a velocidad media-baja hasta que se absorba la mantequilla.
Luego amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa quede grabada.

Forma una bola y colócala sobre una superficie cubierta por un bol, luego deja que la masa suba durante 40 minutos.
Luego divídelo en bolitas de unos 60 gramos.

Forma unos rollos alargados y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino colocado a modo de acordeón como en la imagen, evitando así que se toquen entre sí.
Déjalo reposar en el horno, con la luz encendida, durante 2/3 horas.

Mientras tanto, prepare el glaseado mezclando azúcar, harina de almendras y claras de huevo. Luego también la esencia de almendras.
Cepille los brioches con el glaseado y espolvoree los granos de azúcar en cada uno.
Hornee a 180 ° C en horno precalentado y cocine por 20 minutos.

Déjelo enfriar y luego disfrute de su Buondì casero.


Vídeo: Buondì - Betty Curtis (Septiembre 2021).