Recetas tradicionales

IHOP invade West Village

IHOP invade West Village

IHOP planea abrir su tercera ubicación en Manhattan con otra en las obras

IHOP se traslada al West Village de Manhattan.

Se están desarrollando planes para un nuevo IHOP a medida que la cadena de panqueques anuncia que han encontrado una nueva ubicación. El restaurante firmó un contrato de arrendamiento por 49 años en el 80 de Downing Street la semana pasada en el West Village de Manhattan, informó DNAInfo.

El centro de desayuno se unirá a la lista de otras ubicaciones de Manhattan con tiendas en Harlem y East Village. Se espera que se abra otra ubicación en el distrito Flatiron en la iglesia convertida que se convirtió en Limelight Marketplace. Trihop Management, que posee los derechos de franquicia de las ubicaciones de IHOP en el área de los tres estados, encabezará el proyecto.

Aron Watman, propietario de El Brooklyneer, un pub a la vuelta de la esquina del nuevo local IHOP planificado dijo que no le preocupa el impacto en los negocios, "Ofrecemos cosas diferentes", dijo Watman. "Me imagino que es un marcado contraste con lo que IHOP tiene para ofrecer".

Otros restaurantes en el área aún no están decididos sobre si creen que el IHOP de 10,000 pies cuadrados es una buena opción para el vecindario. Los planes requieren que el restaurante abra sus puertas en algún momento del próximo noviembre.


Helvetia, un pueblo suizo tradicional en las colinas de Virginia Occidental

"La gente viene aquí y cree que es Disney World", dice Dave Whipp, mientras nos sentamos en una mesa circular dentro del restaurante Hütte en Helvetia, West Virginia.

Todas las edades participan en la feria comunitaria de Helvetia.

Innumerables músicos ayudan a marcar el "Mardi Gras de montaña" llamado Fasnacht.

Una cabeza de ciervo cuelga de la pared de tablones de madera, junto a fotografías descoloridas de granjeros en blanco y negro. Hay un globo terráqueo antiguo en una mesa cercana, y una estufa barriga en la habitación contigua agrega humo de leña al olor de las sopas, pollo y rösti, un buñuelo de patata tradicional suizo, que se cocina en la cocina. Helvetia carece de la alegría eterna artificial del lugar más feliz de la Tierra, pero sé lo que Dave quiere decir.

Helvetia, Virginia Occidental, con una población de 59 años, puede parecer, en la primera visita, no del todo real.

No es que Helvetia sea falsa o falsa; de hecho, es todo lo contrario. Y decir que la presencia de una comunidad suiza en las remotas montañas de Virginia Occidental es poco probable negaría la historia y el impacto de las oleadas de inmigración y reubicación a los Apalaches centrales por parte de diversos grupos culturales (había varios asentamientos suizos esparcidos por la región en finales del siglo XIX). Pero lo que hace que Helvetia sea inusual reside no solo en la preservación cultural, histórica y social de la aldea de casi 150 años, sino en algo menos tangible. Hay un encanto en el lugar que emana de los letreros pintados a mano de los escudos de armas, las frases suizas, los marcadores históricos y los edificios públicos y las casas adornadas con pan de jengibre alpino y patrones florales brillantes. Es una magia que existe en la intimidad de una comunidad cuyas familias han sido vecinos, amigos y colegas durante generaciones.

Lo sé porque he estado visitando Helvetia durante los últimos seis años y, a lo largo de 2016, hice viajes trimestrales a la aldea para recopilar historias orales con miembros de la comunidad y documentar las tradiciones agrícolas y alimentarias únicas de Helvetia. Este trabajo de campo fue un proyecto enfocado de la encuesta de folklore en todo el estado que estoy realizando como folklorista estatal con el Programa de Folklife de West Virginia en el West Virginia Humanities Council y como parte de un proyecto de historia oral de Helvetia foodways en colaboración con Southern Foodways Alliance.

A una hora de cualquier lugar, Helvetia se encuentra en un valle de alta montaña a lo largo del río Buckhannon en la parte central del estado. La remota aldea fue colonizada en 1869 por un grupo de familias suizas que emigraron por primera vez a Brooklyn, Nueva York, durante la Guerra Civil. En Brooklyn, estas familias pertenecían a una sociedad de ayuda mutua de suizos y alemanes llamada Grütlivereiny, juntos, buscaron un lugar donde pudieran vivir libremente y practicar sus respectivas formas de arte. Uno de sus miembros había hecho algunos estudios en Virginia Occidental y habló de las grandes extensiones de tierra, las hermosas montañas y los abundantes bosques de caza. El grupo finalmente encontró una superficie asequible para la venta en el área y estableció una aldea, llamándola Helvetia, el nombre latino de Suiza.

En los casi 150 años transcurridos desde su fundación, las tradiciones suizas practicadas por los helvéticos han evolucionado. Durante las guerras mundiales, cuando los sentimientos anti-alemanes aumentaron, la comunidad decidió que sería mejor restar importancia a su herencia suizo-alemana, queriendo en cambio expresar el orgullo que los residentes sentían como ciudadanos estadounidenses. Aproximadamente en la época del centenario de la ciudad a fines de la década de 1960, Eleanor Mailloux, nativa de Helvetia, y su amiga Delores Baggerly comenzaron una iniciativa para revitalizar las tradiciones suizas de la comunidad, estableciendo el Restaurante Suizo Hütte, produciendo un libro de cocina comunitario, Vo Helvetia de Oppis Guety la celebración de celebraciones públicas como Fasnacht, un "Mardi Gras de montaña" previo a la Cuaresma, destinado a reforzar las costumbres suizas para los lugareños y llevar los dólares de los turistas que tanto necesitan a la ciudad en los escasos meses de invierno.

Fasnacht de Helvetia, una amalgama del Fasnacht suizo tradicional, y Sechselaüten, un rito de la primavera, fue mi primera introducción a la ciudad. En el invierno de 2011, un amigo y yo hicimos el viaje de Carolina del Norte a Virginia Occidental para visitar a un amigo en común. Nos había dicho que preparáramos máscaras para Fasnacht, pero no sabíamos mucho más al respecto. Después de hacer el empinado y sinuoso camino hacia la montaña, llegué a Helvetia desorientado pero instantáneamente encantado. Los visitantes deambulaban por la ciudad, con las mejillas sonrosadas y envueltos en suéteres de lana, gorros y botas. Música de antaño emanaba de un edificio mientras los espectadores comían salchichas y chucrut. Cuando entramos en Hütte, con sus sillas con respaldo de escalera hechas a mano, herramientas agrícolas, fuego de leña y jarras de cerveza heladas, sentí que me habían transportado a algún oasis nórdico, un ejemplo de la comodidad, la llamada danesa. Hygge, o lo que los suizos llamarían gemütlichkeit. Después de nuestro plato de muestra suizo, nos pusimos nuestras máscaras y nos unimos a la mascarada desde el Star Band Hall hasta el Community Hall (una distancia de aproximadamente dos cuadras). Allí, la Helvetia Star Band se calentó mientras una persona que llamaba al baile cuadrado local reunía a las parejas en la pista de baile. Una efigie del Viejo Invierno colgaba de las vigas, y rápidamente encontramos compañeros y nos unimos, balanceándonos y paseando bajo sus chanclos. Después de horas de valses, cuadrillas, schottisches y un concurso de máscaras, al filo de la medianoche una chica local se subió a los hombros de su hermano y cortó al anciano de las vigas. Los bailarines levantaron la figura de trapo en el aire y lo arrojaron a la hoguera afuera mientras la multitud que lo vitoreaba estallaba en una interpretación triunfal de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Mientras los últimos trapos de la efigie estaban envueltos en llamas, mis ojos siguieron las brasas hasta el cielo, más allá de los pinos ondulantes, fusionándose con las estrellas ardientes. Fue mi primera experiencia con la magia de Helvetia.

La Helvetia que he conocido se ha mantenido fiel a la visión de Mailloux y Baggerly. Los toques artísticos de Baggerly son visibles en los diseños florales de las contraventanas del pueblo Cheese Haus, el escudo de armas que recubre el Salón Comunitario y los letreros pintados a mano en toda la ciudad. La comunidad organiza celebraciones públicas vibrantes durante todo el año, incluida una cena de rampa que celebra la aparición del puerro salvaje que crece allí en la primavera, una feria agrícola, un festival de música, bailes cuadrados mensuales y, por supuesto, Fasnacht. El Hütte, propiedad de un colectivo de descendientes de Mailloux, se encuentra en la intersección principal y da la bienvenida a los visitantes a la ciudad con su alegre revestimiento dorado, pan de jengibre suizo y humo de leña que sale de la chimenea. Ahora es una institución de Helvetia, tanto como una cara pública diaria de la ciudad, pero también en el papel que juega en la preservación y continuación de las tradiciones gastronómicas de la comunidad y la narrativa compartida. Vo Helvetia de Oppis Guet todavía es publicado por el Alpenrose Garden Club y es un recurso de reserva en todas las cocinas de Helvetia y en la mía.

Mis historias orales con los cocineros y panaderos caseros de Helvetia, los enólogos, los buscadores de rampas, los chefs de Hütte y otros miembros de la comunidad me han ofrecido narrativas personales del patrimonio cultural de la comunidad. Eleanor Betler, de 76 años, se desempeña como historiadora de la ciudad. Cultiva uvas, tiene un huerto en su granja y me enseñó a hacer rosetas, un pastel frito tradicional suizo que prepara para el baile de la plaza Fasnacht todos los años. Diane Betler, ex directora de la escuela, contribuye con sus donas caseras al evento, utilizando la receta de su madre adoptiva Margaret Koerner en Vo Helvetia de Oppis Guet.

Sharon Rollins, oriunda de Charleston, West Virginia, que se mudó a Helvetia tras su jubilación, es miembro activo del Club de Mujeres Helvetia Farm, voluntaria de Hütte, tesorera de la Feria Comunitaria y, junto con Cecelia Smith, gestiona la cena anual de rampa. Rollins y Smith también trabajan con Morgan Rice, de 18 años, quien, en 2015, cuando la cena de rampa estaba a punto de cancelarse, envió una petición a los miembros de la comunidad de Helvetia para restablecer la cena, argumentando que era crucial. parte de su vida y de Helvetia.

El padre de Morgan, Henry Rice, es nieto de Eleanor Mailloux y prepara el buffet dominical en el Hütte. También caza, atrapa y excava ginseng y rampas. Ernest Hofer se ha ofrecido como voluntario en la cena de rampa de Helvetia desde que era un niño en la década de 1960, y solía donar sus propias rampas al evento. Vernon Burky, de noventa y un años, el violinista del pueblo, recuerda la casa de quesos de sus abuelos en la granja familiar, donde hacían "queso Helvetia" para la comunidad. Los tres hombres elaboran vino, un ingrediente esencial en todos los eventos de Helvetia.

Esta colección de historias orales transmite los valores de Helvetia, una comunidad de montaña muy unida, ferozmente creativa y productiva donde la herencia suiza y de los Apalaches se entrelazan de manera única y se representan a diario en un bocado de rösti, un sorbo de vino casero y muchas generaciones sentadas alrededor de un Mesa Hütte.

Partes de esta pieza aparecieron originalmente en el sitio de Southern Foodways Alliance y enEl sureño amargo.


Helvetia, un pueblo suizo tradicional en las colinas de Virginia Occidental

"La gente viene aquí y cree que es Disney World", dice Dave Whipp, mientras nos sentamos en una mesa circular dentro del restaurante Hütte en Helvetia, West Virginia.

Todas las edades participan en la feria comunitaria de Helvetia.

Innumerables músicos ayudan a marcar el "Mardi Gras de montaña" llamado Fasnacht.

Una cabeza de ciervo cuelga de la pared de tablones de madera, junto a fotografías descoloridas de granjeros en blanco y negro. Hay un globo terráqueo antiguo en una mesa cercana, y una estufa barriga en la habitación contigua agrega humo de leña al olor de las sopas, pollo y rösti, un buñuelo de patata tradicional suizo, que se cocina en la cocina. Helvetia carece de la alegría eterna artificial del lugar más feliz de la Tierra, pero sé lo que Dave quiere decir.

Helvetia, Virginia Occidental, con una población de 59 años, puede parecer, en la primera visita, no del todo real.

No es que Helvetia sea falsa o falsa; de hecho, es todo lo contrario. Y decir que la presencia de una comunidad suiza en las remotas montañas de Virginia Occidental es poco probable negaría la historia y el impacto de las oleadas de inmigración y reubicación a los Apalaches centrales por parte de diversos grupos culturales (había varios asentamientos suizos esparcidos por la región en finales del siglo XIX). Pero lo que hace que Helvetia sea inusual reside no solo en la preservación cultural, histórica y social de la aldea de casi 150 años, sino en algo menos tangible. Hay un encanto en el lugar que emana de los letreros pintados a mano de los escudos de armas, las frases suizas, los marcadores históricos y los edificios públicos y las casas adornadas con pan de jengibre alpino y patrones florales brillantes. Es una magia que existe en la intimidad de una comunidad cuyas familias han sido vecinos, amigos y colegas durante generaciones.

Lo sé porque he estado visitando Helvetia durante los últimos seis años y, a lo largo de 2016, hice viajes trimestrales a la aldea para recopilar historias orales con miembros de la comunidad y documentar las tradiciones agrícolas y alimentarias únicas de Helvetia. Este trabajo de campo fue un proyecto enfocado de la encuesta de vida folclórica estatal que estoy realizando como folclorista estatal con el Programa de Vida Folklórica de Virginia Occidental en el Consejo de Humanidades de Virginia Occidental y como parte de un proyecto de historia oral de Helvetia foodways en colaboración con Southern Foodways Alliance.

A una hora de cualquier lugar, Helvetia se encuentra en un valle de alta montaña a lo largo del río Buckhannon en la parte central del estado. La remota aldea fue colonizada en 1869 por un grupo de familias suizas que emigraron por primera vez a Brooklyn, Nueva York, durante la Guerra Civil. En Brooklyn, estas familias pertenecían a una sociedad de ayuda mutua de suizos y alemanes llamada Grütlivereiny, juntos, buscaron un lugar donde vivir libremente y practicar sus respectivas formas de arte. Uno de sus miembros había hecho algunos estudios en Virginia Occidental y habló de las grandes extensiones de tierra, las hermosas montañas y los abundantes bosques de caza. El grupo finalmente encontró una superficie asequible para la venta en el área y estableció una aldea, llamándola Helvetia, el nombre latino de Suiza.

En los casi 150 años transcurridos desde su fundación, las tradiciones suizas practicadas por los helvéticos han evolucionado. Durante las guerras mundiales, cuando los sentimientos anti-alemanes aumentaron, la comunidad decidió que sería mejor restar importancia a su herencia suizo-alemana, queriendo en cambio expresar el orgullo que los residentes sentían como ciudadanos estadounidenses. Aproximadamente en la época del centenario de la ciudad a fines de la década de 1960, Eleanor Mailloux, nativa de Helvetia, y su amiga Delores Baggerly comenzaron una iniciativa para revitalizar las tradiciones suizas de la comunidad, estableciendo el Restaurante Suizo Hütte, produciendo un libro de cocina comunitario, Vo Helvetia de Oppis Guety la celebración de celebraciones públicas como Fasnacht, un "Mardi Gras de montaña" previo a la Cuaresma, destinado a reforzar las costumbres suizas para los lugareños y llevar los dólares de los turistas que tanto necesitan a la ciudad en los escasos meses de invierno.

Fasnacht de Helvetia, una amalgama del Fasnacht suizo tradicional, y Sechselaüten, un rito de la primavera, fue mi primera introducción a la ciudad. En el invierno de 2011, un amigo y yo hicimos el viaje de Carolina del Norte a Virginia Occidental para visitar a un amigo en común. Nos había dicho que preparáramos máscaras para Fasnacht, pero no sabíamos mucho más al respecto. Después de hacer el empinado y sinuoso camino hacia la montaña, llegué a Helvetia desorientado pero instantáneamente encantado. Los visitantes deambulaban por la ciudad, con las mejillas sonrosadas y envueltos en suéteres de lana, gorros y botas. Música de antaño emanaba de un edificio mientras los espectadores comían salchichas y chucrut. Cuando entramos en Hütte, con sus sillas con respaldo de escalera hechas a mano, herramientas agrícolas, fuego de leña y jarras de cerveza heladas, sentí que me habían transportado a algún oasis nórdico, un ejemplo de la comodidad, la llamada danesa. Hygge, o lo que los suizos llamarían gemütlichkeit. Después de nuestro plato de muestra suizo, nos pusimos nuestras máscaras y nos unimos a la mascarada desde el Star Band Hall hasta el Community Hall (una distancia de aproximadamente dos cuadras). Allí, la Helvetia Star Band se calentó mientras una persona que llamaba a los bailes cuadrados locales reunía a las parejas en la pista de baile. Una efigie del Viejo Invierno colgaba de las vigas, y rápidamente encontramos compañeros y nos unimos, balanceándonos y paseando bajo sus chanclos. Después de horas de valses, cuadrillas, schottisches y un concurso de máscaras, al filo de la medianoche una chica local se subió a los hombros de su hermano y cortó al anciano de las vigas. Los bailarines levantaron la figura de trapo en el aire y lo arrojaron a la hoguera afuera mientras la multitud que lo vitoreaba estallaba en una interpretación triunfal de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Mientras los últimos trapos de la efigie estaban envueltos en llamas, mis ojos siguieron las brasas hasta el cielo, más allá de los pinos ondulantes, fusionándose con las estrellas ardientes. Fue mi primera experiencia con la magia de Helvetia.

La Helvetia que he conocido se ha mantenido fiel a la visión de Mailloux y Baggerly. Los toques artísticos de Baggerly son visibles en los diseños florales de las contraventanas del pueblo Cheese Haus, el escudo de armas que recubre el Salón Comunitario y los letreros pintados a mano en toda la ciudad. La comunidad organiza celebraciones públicas vibrantes durante todo el año, incluida una cena de rampa que celebra la aparición del puerro salvaje que crece allí en la primavera, una feria agrícola, un festival de música, bailes cuadrados mensuales y, por supuesto, Fasnacht. El Hütte, propiedad de un colectivo de descendientes de Mailloux, se encuentra en la intersección principal y da la bienvenida a los visitantes a la ciudad con su alegre revestimiento dorado, pan de jengibre suizo y humo de leña saliendo de la chimenea. Ahora es una institución de Helvetia, tanto como una cara pública diaria de la ciudad, pero también en el papel que juega en la preservación y continuación de las tradiciones gastronómicas de la comunidad y la narrativa compartida. Vo Helvetia de Oppis Guet todavía es publicado por el Alpenrose Garden Club y es un recurso de reserva en todas las cocinas de Helvetia y en la mía.

Mis historias orales con los cocineros y panaderos caseros de Helvetia, los enólogos, los buscadores de rampas, los chefs de Hütte y otros miembros de la comunidad me han ofrecido narrativas personales del patrimonio cultural de la comunidad. Eleanor Betler, de 76 años, se desempeña como historiadora de la ciudad. Cultiva uvas, tiene un huerto en su granja y me enseñó a hacer rosetas, un pastel frito tradicional suizo que prepara para el baile de la plaza Fasnacht todos los años. Diane Betler, ex directora de la escuela, contribuye con sus donas caseras al evento, utilizando la receta de su madre adoptiva Margaret Koerner en Vo Helvetia de Oppis Guet.

Sharon Rollins, oriunda de Charleston, West Virginia, que se mudó a Helvetia tras su jubilación, es miembro activo del Club de Mujeres Helvetia Farm, voluntaria de Hütte, tesorera de la Feria Comunitaria y, junto con Cecelia Smith, administra la cena anual de rampa. Rollins y Smith también trabajan con Morgan Rice, de 18 años, quien, en 2015, cuando la cena de la rampa estaba a punto de cancelarse, envió una petición a los miembros de la comunidad de Helvetia para restablecer la cena, argumentando que era crucial. parte de su vida y de Helvetia.

El padre de Morgan, Henry Rice, es nieto de Eleanor Mailloux y prepara el buffet dominical en el Hütte. También caza, atrapa y excava ginseng y rampas. Ernest Hofer se ha ofrecido como voluntario en la cena de rampa de Helvetia desde que era un niño en la década de 1960, y solía donar sus propias rampas al evento. Vernon Burky, de noventa y un años, el violinista del pueblo, recuerda la casa de quesos de sus abuelos en la granja familiar, donde hacían "queso Helvetia" para la comunidad. Los tres hombres elaboran vino, un ingrediente esencial en todos los eventos de Helvetia.

Esta colección de historias orales transmite los valores de Helvetia, una comunidad de montaña muy unida, ferozmente creativa y productiva donde la herencia suiza y de los Apalaches se entrelazan de manera única y se representan a diario en un bocado de rösti, un sorbo de vino casero y muchas generaciones sentadas alrededor de un Mesa Hütte.

Partes de esta pieza aparecieron originalmente en el sitio de Southern Foodways Alliance y enEl sureño amargo.


Helvetia, un pueblo suizo tradicional en las colinas de Virginia Occidental

"La gente viene aquí y cree que es Disney World", dice Dave Whipp, mientras nos sentamos en una mesa circular dentro del restaurante Hütte en Helvetia, West Virginia.

Todas las edades participan en la feria comunitaria de Helvetia.

Innumerables músicos ayudan a marcar el "Mardi Gras de montaña" llamado Fasnacht.

Una cabeza de ciervo cuelga de la pared de tablones de madera, junto a fotografías descoloridas de granjeros en blanco y negro. Hay un globo terráqueo antiguo en una mesa cercana, y una estufa barriga en la habitación contigua agrega humo de leña al olor de las sopas, pollo y rösti, un buñuelo de patata tradicional suizo, que se cocina en la cocina. Helvetia carece de la alegría eterna artificial del lugar más feliz de la Tierra, pero sé lo que Dave quiere decir.

Helvetia, Virginia Occidental, con una población de 59 años, puede parecer, en la primera visita, no del todo real.

No es que Helvetia sea falsa o falsa; de hecho, es todo lo contrario. Y decir que la presencia de una comunidad suiza en las remotas montañas de Virginia Occidental es poco probable negaría la historia y el impacto de las oleadas de inmigración y reubicación a los Apalaches centrales por parte de diversos grupos culturales (había varios asentamientos suizos esparcidos por la región en finales del siglo XIX). Pero lo que hace que Helvetia sea inusual reside no solo en la preservación cultural, histórica y social de la aldea de casi 150 años, sino en algo menos tangible. Hay un encanto en el lugar que emana de los letreros pintados a mano de los escudos de armas, las frases suizas, los marcadores históricos y los edificios públicos y las casas adornadas con pan de jengibre alpino y patrones florales brillantes. Es una magia que existe en la intimidad de una comunidad cuyas familias han sido vecinos, amigos y colegas durante generaciones.

Lo sé porque he estado visitando Helvetia durante los últimos seis años y, a lo largo de 2016, hice viajes trimestrales a la aldea para recopilar historias orales con miembros de la comunidad y documentar las tradiciones agrícolas y alimentarias únicas de Helvetia. Este trabajo de campo fue un proyecto enfocado de la encuesta de vida folclórica estatal que estoy realizando como folclorista estatal con el Programa de Vida Folklórica de Virginia Occidental en el Consejo de Humanidades de Virginia Occidental y como parte de un proyecto de historia oral de Helvetia foodways en colaboración con Southern Foodways Alliance.

A una hora de cualquier lugar, Helvetia se encuentra en un valle de alta montaña a lo largo del río Buckhannon en la parte central del estado. La remota aldea fue colonizada en 1869 por un grupo de familias suizas que emigraron por primera vez a Brooklyn, Nueva York, durante la Guerra Civil. En Brooklyn, estas familias pertenecían a una sociedad de ayuda mutua de suizos y alemanes llamada Grütlivereiny, juntos, buscaron un lugar donde vivir libremente y practicar sus respectivas formas de arte. Uno de sus miembros había hecho algunos estudios en Virginia Occidental y habló de las grandes extensiones de tierra, las hermosas montañas y los abundantes bosques de caza. El grupo finalmente encontró una superficie asequible para la venta en el área y estableció una aldea, llamándola Helvetia, el nombre latino de Suiza.

En los casi 150 años transcurridos desde su fundación, las tradiciones suizas practicadas por los helvéticos han evolucionado. Durante las guerras mundiales, cuando los sentimientos anti-alemanes aumentaron, la comunidad decidió que sería mejor restar importancia a su herencia suizo-alemana, queriendo en cambio expresar el orgullo que los residentes sentían como ciudadanos estadounidenses. Aproximadamente en la época del centenario de la ciudad a fines de la década de 1960, Eleanor Mailloux, nativa de Helvetia, y su amiga Delores Baggerly comenzaron una iniciativa para revitalizar las tradiciones suizas de la comunidad, estableciendo el Restaurante Suizo Hütte, produciendo un libro de cocina comunitario, Vo Helvetia de Oppis Guety la celebración de celebraciones públicas como Fasnacht, un "Mardi Gras de montaña" previo a la Cuaresma, destinado a reforzar las costumbres suizas para los lugareños y llevar los dólares de los turistas que tanto necesitan a la ciudad en los escasos meses de invierno.

Fasnacht de Helvetia, una amalgama del Fasnacht suizo tradicional, y Sechselaüten, un rito de la primavera, fue mi primera introducción a la ciudad. En el invierno de 2011, un amigo y yo hicimos el viaje de Carolina del Norte a Virginia Occidental para visitar a un amigo en común. Nos había dicho que preparáramos máscaras para Fasnacht, pero no sabíamos mucho más al respecto. Después de hacer el empinado y sinuoso camino hacia la montaña, llegué a Helvetia desorientado pero instantáneamente encantado. Los visitantes deambulaban por la ciudad, con las mejillas sonrosadas y envueltos en suéteres de lana, gorros y botas. Música de antaño emanaba de un edificio mientras los espectadores comían salchichas y chucrut. Cuando entramos en Hütte, con sus sillas con respaldo de escalera hechas a mano, herramientas agrícolas, fuego de leña y jarras de cerveza heladas, sentí que me habían transportado a algún oasis nórdico, un ejemplo de la comodidad, la llamada danesa. Hygge, o lo que los suizos llamarían gemütlichkeit. Después de nuestro plato de muestra suizo, nos pusimos nuestras máscaras y nos unimos a la mascarada desde el Star Band Hall hasta el Community Hall (una distancia de aproximadamente dos cuadras). Allí, la Helvetia Star Band se calentó mientras una persona que llamaba a los bailes cuadrados locales reunía a las parejas en la pista de baile. Una efigie del Viejo Invierno colgaba de las vigas, y rápidamente encontramos compañeros y nos unimos, balanceándonos y paseando bajo sus chanclos. Después de horas de valses, cuadrillas, schottisches y un concurso de máscaras, al filo de la medianoche una chica local se subió a los hombros de su hermano y cortó al anciano de las vigas. Los bailarines levantaron la figura de trapo en el aire y lo arrojaron a la hoguera afuera mientras la multitud que lo vitoreaba estallaba en una interpretación triunfal de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Mientras los últimos trapos de la efigie estaban envueltos en llamas, mis ojos siguieron las brasas hasta el cielo, más allá de los pinos ondulantes, fusionándose con las estrellas ardientes. Fue mi primera experiencia con la magia de Helvetia.

La Helvetia que he conocido se ha mantenido fiel a la visión de Mailloux y Baggerly. Los toques artísticos de Baggerly son visibles en los diseños florales de las contraventanas del pueblo Cheese Haus, el escudo de armas que recubre el Salón Comunitario y los letreros pintados a mano en toda la ciudad. La comunidad organiza celebraciones públicas vibrantes durante todo el año, incluida una cena de rampa que celebra la aparición del puerro salvaje que crece allí en la primavera, una feria agrícola, un festival de música, bailes cuadrados mensuales y, por supuesto, Fasnacht. El Hütte, propiedad de un colectivo de descendientes de Mailloux, se encuentra en la intersección principal y da la bienvenida a los visitantes a la ciudad con su alegre revestimiento dorado, pan de jengibre suizo y humo de leña saliendo de la chimenea. Ahora es una institución de Helvetia, tanto como una cara pública diaria de la ciudad, pero también en el papel que juega en la preservación y continuación de las tradiciones gastronómicas de la comunidad y la narrativa compartida. Vo Helvetia de Oppis Guet todavía es publicado por el Alpenrose Garden Club y es un recurso de reserva en todas las cocinas de Helvetia y en la mía.

Mis historias orales con los cocineros y panaderos caseros de Helvetia, los enólogos, los buscadores de rampas, los chefs de Hütte y otros miembros de la comunidad me han ofrecido narrativas personales del patrimonio cultural de la comunidad. Eleanor Betler, de 76 años, se desempeña como historiadora de la ciudad. Cultiva uvas, tiene un huerto en su granja y me enseñó a hacer rosetas, un pastel frito tradicional suizo que prepara para el baile de la plaza Fasnacht todos los años. Diane Betler, ex directora de la escuela, contribuye con sus donas caseras al evento, utilizando la receta de su madre adoptiva Margaret Koerner en Vo Helvetia de Oppis Guet.

Sharon Rollins, oriunda de Charleston, West Virginia, que se mudó a Helvetia tras su jubilación, es miembro activo del Club de Mujeres Helvetia Farm, voluntaria de Hütte, tesorera de la Feria Comunitaria y, junto con Cecelia Smith, administra la cena anual de rampa. Rollins y Smith también trabajan con Morgan Rice, de 18 años, quien, en 2015, cuando la cena de la rampa estaba a punto de cancelarse, envió una petición a los miembros de la comunidad de Helvetia para restablecer la cena, argumentando que era crucial. parte de su vida y de Helvetia.

El padre de Morgan, Henry Rice, es nieto de Eleanor Mailloux y prepara el buffet dominical en el Hütte. También caza, atrapa y excava ginseng y rampas. Ernest Hofer se ha ofrecido como voluntario en la cena de rampa de Helvetia desde que era un niño en la década de 1960, y solía donar sus propias rampas al evento. Vernon Burky, de noventa y un años, el violinista del pueblo, recuerda la casa de quesos de sus abuelos en la granja familiar, donde hacían "queso Helvetia" para la comunidad. Los tres hombres elaboran vino, un ingrediente esencial en todos los eventos de Helvetia.

Esta colección de historias orales transmite los valores de Helvetia, una comunidad de montaña muy unida, ferozmente creativa y productiva donde la herencia suiza y de los Apalaches se entrelazan de manera única y se representan a diario en un bocado de rösti, un sorbo de vino casero y muchas generaciones sentadas alrededor de un Mesa Hütte.

Partes de esta pieza aparecieron originalmente en el sitio de Southern Foodways Alliance y enEl sureño amargo.


Helvetia, un pueblo suizo tradicional en las colinas de Virginia Occidental

"La gente viene aquí y cree que es Disney World", dice Dave Whipp, mientras nos sentamos en una mesa circular dentro del restaurante Hütte en Helvetia, West Virginia.

Todas las edades participan en la feria comunitaria de Helvetia.

Innumerables músicos ayudan a marcar el "Mardi Gras de montaña" llamado Fasnacht.

Una cabeza de ciervo cuelga de la pared de tablones de madera, junto a fotografías descoloridas de granjeros en blanco y negro. Hay un globo terráqueo antiguo en una mesa cercana, y una estufa barriga en la habitación contigua agrega humo de leña al olor de las sopas, pollo y rösti, un buñuelo de patata tradicional suizo, que se cocina en la cocina. Helvetia carece de la alegría eterna artificial del lugar más feliz de la Tierra, pero sé lo que Dave quiere decir.

Helvetia, Virginia Occidental, con una población de 59 años, puede parecer, en la primera visita, no del todo real.

No es que Helvetia sea falsa o falsa; de hecho, es todo lo contrario. Y decir que la presencia de una comunidad suiza en las remotas montañas de Virginia Occidental es poco probable negaría la historia y el impacto de las oleadas de inmigración y reubicación a los Apalaches centrales por parte de diversos grupos culturales (había varios asentamientos suizos esparcidos por la región en finales del siglo XIX). Pero lo que hace que Helvetia sea inusual reside no solo en la preservación cultural, histórica y social de la aldea de casi 150 años, sino en algo menos tangible. Hay un encanto en el lugar que emana de los letreros pintados a mano de los escudos de armas, las frases suizas, los marcadores históricos y los edificios públicos y las casas adornadas con pan de jengibre alpino y patrones florales brillantes. Es una magia que existe en la intimidad de una comunidad cuyas familias han sido vecinos, amigos y colegas durante generaciones.

Lo sé porque he estado visitando Helvetia durante los últimos seis años y, a lo largo de 2016, hice viajes trimestrales a la aldea para recopilar historias orales con miembros de la comunidad y documentar las tradiciones agrícolas y alimentarias únicas de Helvetia. Este trabajo de campo fue un proyecto enfocado de la encuesta de vida folclórica estatal que estoy realizando como folclorista estatal con el Programa de Vida Folklórica de Virginia Occidental en el Consejo de Humanidades de Virginia Occidental y como parte de un proyecto de historia oral de Helvetia foodways en colaboración con Southern Foodways Alliance.

A una hora de cualquier lugar, Helvetia se encuentra en un valle de alta montaña a lo largo del río Buckhannon en la parte central del estado. La remota aldea fue colonizada en 1869 por un grupo de familias suizas que emigraron por primera vez a Brooklyn, Nueva York, durante la Guerra Civil. En Brooklyn, estas familias pertenecían a una sociedad de ayuda mutua de suizos y alemanes llamada Grütlivereiny, juntos, buscaron un lugar donde vivir libremente y practicar sus respectivas formas de arte. Uno de sus miembros había hecho algunos estudios en Virginia Occidental y habló de las grandes extensiones de tierra, las hermosas montañas y los abundantes bosques de caza. El grupo finalmente encontró una superficie asequible para la venta en el área y estableció una aldea, llamándola Helvetia, el nombre latino de Suiza.

En los casi 150 años transcurridos desde su fundación, las tradiciones suizas practicadas por los helvéticos han evolucionado. Durante las guerras mundiales, cuando los sentimientos anti-alemanes aumentaron, la comunidad decidió que sería mejor restar importancia a su herencia suizo-alemana, queriendo en cambio expresar el orgullo que los residentes sentían como ciudadanos estadounidenses. Aproximadamente en la época del centenario de la ciudad a fines de la década de 1960, Eleanor Mailloux, nativa de Helvetia, y su amiga Delores Baggerly comenzaron una iniciativa para revitalizar las tradiciones suizas de la comunidad, estableciendo el Restaurante Suizo Hütte, produciendo un libro de cocina comunitario, Vo Helvetia de Oppis Guety la celebración de celebraciones públicas como Fasnacht, un "Mardi Gras de montaña" previo a la Cuaresma, destinado a reforzar las costumbres suizas para los lugareños y llevar los dólares de los turistas que tanto necesitan a la ciudad en los escasos meses de invierno.

Fasnacht de Helvetia, una amalgama del Fasnacht suizo tradicional, y Sechselaüten, un rito de la primavera, fue mi primera introducción a la ciudad. En el invierno de 2011, un amigo y yo hicimos el viaje de Carolina del Norte a Virginia Occidental para visitar a un amigo en común. Nos había dicho que preparáramos máscaras para Fasnacht, pero no sabíamos mucho más al respecto. Después de hacer el empinado y sinuoso camino hacia la montaña, llegué a Helvetia desorientado pero instantáneamente encantado. Los visitantes deambulaban por la ciudad, con las mejillas sonrosadas y envueltos en suéteres de lana, gorros y botas. Música de antaño emanaba de un edificio mientras los espectadores comían salchichas y chucrut. Cuando entramos en Hütte, con sus sillas con respaldo de escalera hechas a mano, herramientas agrícolas, fuego de leña y jarras de cerveza heladas, sentí que me habían transportado a algún oasis nórdico, un ejemplo de la comodidad, la llamada danesa. Hygge, o lo que los suizos llamarían gemütlichkeit. Después de nuestro plato de muestra suizo, nos pusimos nuestras máscaras y nos unimos a la mascarada desde el Star Band Hall hasta el Community Hall (una distancia de aproximadamente dos cuadras). Allí, la Helvetia Star Band se calentó mientras una persona que llamaba a los bailes cuadrados locales reunía a las parejas en la pista de baile. Una efigie del Viejo Invierno colgaba de las vigas, y rápidamente encontramos compañeros y nos unimos, balanceándonos y paseando bajo sus chanclos. Después de horas de valses, cuadrillas, schottisches y un concurso de máscaras, al filo de la medianoche una chica local se subió a los hombros de su hermano y cortó al anciano de las vigas. Los bailarines levantaron la figura de trapo en el aire y lo arrojaron a la hoguera afuera mientras la multitud que lo vitoreaba estallaba en una interpretación triunfal de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Mientras los últimos trapos de la efigie estaban envueltos en llamas, mis ojos siguieron las brasas hasta el cielo, más allá de los pinos ondulantes, fusionándose con las estrellas ardientes. Fue mi primera experiencia con la magia de Helvetia.

La Helvetia que he conocido se ha mantenido fiel a la visión de Mailloux y Baggerly. Los toques artísticos de Baggerly son visibles en los diseños florales de las contraventanas del pueblo Cheese Haus, el escudo de armas que recubre el Salón Comunitario y los letreros pintados a mano en toda la ciudad. La comunidad organiza celebraciones públicas vibrantes durante todo el año, incluida una cena de rampa que celebra la aparición del puerro salvaje que crece allí en la primavera, una feria agrícola, un festival de música, bailes cuadrados mensuales y, por supuesto, Fasnacht. El Hütte, propiedad de un colectivo de descendientes de Mailloux, se encuentra en la intersección principal y da la bienvenida a los visitantes a la ciudad con su alegre revestimiento dorado, pan de jengibre suizo y humo de leña saliendo de la chimenea. Ahora es una institución de Helvetia, tanto como una cara pública diaria de la ciudad, pero también en el papel que juega en la preservación y continuación de las tradiciones gastronómicas de la comunidad y la narrativa compartida. Vo Helvetia de Oppis Guet todavía es publicado por el Alpenrose Garden Club y es un recurso de reserva en todas las cocinas de Helvetia y en la mía.

Mis historias orales con los cocineros y panaderos caseros de Helvetia, los enólogos, los buscadores de rampas, los chefs de Hütte y otros miembros de la comunidad me han ofrecido narrativas personales del patrimonio cultural de la comunidad. Eleanor Betler, de 76 años, se desempeña como historiadora de la ciudad. Cultiva uvas, tiene un huerto en su granja y me enseñó a hacer rosetas, un pastel frito tradicional suizo que prepara para el baile de la plaza Fasnacht todos los años. Diane Betler, ex directora de la escuela, contribuye con sus donas caseras al evento, utilizando la receta de su madre adoptiva Margaret Koerner en Vo Helvetia de Oppis Guet.

Sharon Rollins, oriunda de Charleston, West Virginia, que se mudó a Helvetia tras su jubilación, es miembro activo del Club de Mujeres Helvetia Farm, voluntaria de Hütte, tesorera de la Feria Comunitaria y, junto con Cecelia Smith, administra la cena anual de rampa. Rollins y Smith también trabajan con Morgan Rice, de 18 años, quien, en 2015, cuando la cena de la rampa estaba a punto de cancelarse, envió una petición a los miembros de la comunidad de Helvetia para restablecer la cena, argumentando que era crucial. parte de su vida y de Helvetia.

El padre de Morgan, Henry Rice, es nieto de Eleanor Mailloux y prepara el buffet dominical en el Hütte. También caza, atrapa y excava ginseng y rampas. Ernest Hofer se ha ofrecido como voluntario en la cena de rampa de Helvetia desde que era un niño en la década de 1960, y solía donar sus propias rampas al evento.Vernon Burky, de noventa y un años, el violinista del pueblo, recuerda la casa de quesos de sus abuelos en la granja familiar, donde hacían "queso Helvetia" para la comunidad. Los tres hombres elaboran vino, un ingrediente esencial en todos los eventos de Helvetia.

Esta colección de historias orales transmite los valores de Helvetia, una comunidad de montaña muy unida, ferozmente creativa y productiva donde la herencia suiza y de los Apalaches se entrelazan de manera única y se representan a diario en un bocado de rösti, un sorbo de vino casero y muchas generaciones sentadas alrededor de un Mesa Hütte.

Partes de esta pieza aparecieron originalmente en el sitio de Southern Foodways Alliance y enEl sureño amargo.


Helvetia, un pueblo suizo tradicional en las colinas de Virginia Occidental

"La gente viene aquí y cree que es Disney World", dice Dave Whipp, mientras nos sentamos en una mesa circular dentro del restaurante Hütte en Helvetia, West Virginia.

Todas las edades participan en la feria comunitaria de Helvetia.

Innumerables músicos ayudan a marcar el "Mardi Gras de montaña" llamado Fasnacht.

Una cabeza de ciervo cuelga de la pared de tablones de madera, junto a fotografías descoloridas de granjeros en blanco y negro. Hay un globo terráqueo antiguo en una mesa cercana, y una estufa barriga en la habitación contigua agrega humo de leña al olor de las sopas, pollo y rösti, un buñuelo de patata tradicional suizo, que se cocina en la cocina. Helvetia carece de la alegría eterna artificial del lugar más feliz de la Tierra, pero sé lo que Dave quiere decir.

Helvetia, Virginia Occidental, con una población de 59 años, puede parecer, en la primera visita, no del todo real.

No es que Helvetia sea falsa o falsa; de hecho, es todo lo contrario. Y decir que la presencia de una comunidad suiza en las remotas montañas de Virginia Occidental es poco probable negaría la historia y el impacto de las oleadas de inmigración y reubicación a los Apalaches centrales por parte de diversos grupos culturales (había varios asentamientos suizos esparcidos por la región en finales del siglo XIX). Pero lo que hace que Helvetia sea inusual reside no solo en la preservación cultural, histórica y social de la aldea de casi 150 años, sino en algo menos tangible. Hay un encanto en el lugar que emana de los letreros pintados a mano de los escudos de armas, las frases suizas, los marcadores históricos y los edificios públicos y las casas adornadas con pan de jengibre alpino y patrones florales brillantes. Es una magia que existe en la intimidad de una comunidad cuyas familias han sido vecinos, amigos y colegas durante generaciones.

Lo sé porque he estado visitando Helvetia durante los últimos seis años y, a lo largo de 2016, hice viajes trimestrales a la aldea para recopilar historias orales con miembros de la comunidad y documentar las tradiciones agrícolas y alimentarias únicas de Helvetia. Este trabajo de campo fue un proyecto enfocado de la encuesta de vida folclórica estatal que estoy realizando como folclorista estatal con el Programa de Vida Folklórica de Virginia Occidental en el Consejo de Humanidades de Virginia Occidental y como parte de un proyecto de historia oral de Helvetia foodways en colaboración con Southern Foodways Alliance.

A una hora de cualquier lugar, Helvetia se encuentra en un valle de alta montaña a lo largo del río Buckhannon en la parte central del estado. La remota aldea fue colonizada en 1869 por un grupo de familias suizas que emigraron por primera vez a Brooklyn, Nueva York, durante la Guerra Civil. En Brooklyn, estas familias pertenecían a una sociedad de ayuda mutua de suizos y alemanes llamada Grütlivereiny, juntos, buscaron un lugar donde vivir libremente y practicar sus respectivas formas de arte. Uno de sus miembros había hecho algunos estudios en Virginia Occidental y habló de las grandes extensiones de tierra, las hermosas montañas y los abundantes bosques de caza. El grupo finalmente encontró una superficie asequible para la venta en el área y estableció una aldea, llamándola Helvetia, el nombre latino de Suiza.

En los casi 150 años transcurridos desde su fundación, las tradiciones suizas practicadas por los helvéticos han evolucionado. Durante las guerras mundiales, cuando los sentimientos anti-alemanes aumentaron, la comunidad decidió que sería mejor restar importancia a su herencia suizo-alemana, queriendo en cambio expresar el orgullo que los residentes sentían como ciudadanos estadounidenses. Aproximadamente en la época del centenario de la ciudad a fines de la década de 1960, Eleanor Mailloux, nativa de Helvetia, y su amiga Delores Baggerly comenzaron una iniciativa para revitalizar las tradiciones suizas de la comunidad, estableciendo el Restaurante Suizo Hütte, produciendo un libro de cocina comunitario, Vo Helvetia de Oppis Guety la celebración de celebraciones públicas como Fasnacht, un "Mardi Gras de montaña" previo a la Cuaresma, destinado a reforzar las costumbres suizas para los lugareños y llevar los dólares de los turistas que tanto necesitan a la ciudad en los escasos meses de invierno.

Fasnacht de Helvetia, una amalgama del Fasnacht suizo tradicional, y Sechselaüten, un rito de la primavera, fue mi primera introducción a la ciudad. En el invierno de 2011, un amigo y yo hicimos el viaje de Carolina del Norte a Virginia Occidental para visitar a un amigo en común. Nos había dicho que preparáramos máscaras para Fasnacht, pero no sabíamos mucho más al respecto. Después de hacer el empinado y sinuoso camino hacia la montaña, llegué a Helvetia desorientado pero instantáneamente encantado. Los visitantes deambulaban por la ciudad, con las mejillas sonrosadas y envueltos en suéteres de lana, gorros y botas. Música de antaño emanaba de un edificio mientras los espectadores comían salchichas y chucrut. Cuando entramos en Hütte, con sus sillas con respaldo de escalera hechas a mano, herramientas agrícolas, fuego de leña y jarras de cerveza heladas, sentí que me habían transportado a algún oasis nórdico, un ejemplo de la comodidad, la llamada danesa. Hygge, o lo que los suizos llamarían gemütlichkeit. Después de nuestro plato de muestra suizo, nos pusimos nuestras máscaras y nos unimos a la mascarada desde el Star Band Hall hasta el Community Hall (una distancia de aproximadamente dos cuadras). Allí, la Helvetia Star Band se calentó mientras una persona que llamaba a los bailes cuadrados locales reunía a las parejas en la pista de baile. Una efigie del Viejo Invierno colgaba de las vigas, y rápidamente encontramos compañeros y nos unimos, balanceándonos y paseando bajo sus chanclos. Después de horas de valses, cuadrillas, schottisches y un concurso de máscaras, al filo de la medianoche una chica local se subió a los hombros de su hermano y cortó al anciano de las vigas. Los bailarines levantaron la figura de trapo en el aire y lo arrojaron a la hoguera afuera mientras la multitud que lo vitoreaba estallaba en una interpretación triunfal de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Mientras los últimos trapos de la efigie estaban envueltos en llamas, mis ojos siguieron las brasas hasta el cielo, más allá de los pinos ondulantes, fusionándose con las estrellas ardientes. Fue mi primera experiencia con la magia de Helvetia.

La Helvetia que he conocido se ha mantenido fiel a la visión de Mailloux y Baggerly. Los toques artísticos de Baggerly son visibles en los diseños florales de las contraventanas del pueblo Cheese Haus, el escudo de armas que recubre el Salón Comunitario y los letreros pintados a mano en toda la ciudad. La comunidad organiza celebraciones públicas vibrantes durante todo el año, incluida una cena de rampa que celebra la aparición del puerro salvaje que crece allí en la primavera, una feria agrícola, un festival de música, bailes cuadrados mensuales y, por supuesto, Fasnacht. El Hütte, propiedad de un colectivo de descendientes de Mailloux, se encuentra en la intersección principal y da la bienvenida a los visitantes a la ciudad con su alegre revestimiento dorado, pan de jengibre suizo y humo de leña saliendo de la chimenea. Ahora es una institución de Helvetia, tanto como una cara pública diaria de la ciudad, pero también en el papel que juega en la preservación y continuación de las tradiciones gastronómicas de la comunidad y la narrativa compartida. Vo Helvetia de Oppis Guet todavía es publicado por el Alpenrose Garden Club y es un recurso de reserva en todas las cocinas de Helvetia y en la mía.

Mis historias orales con los cocineros y panaderos caseros de Helvetia, los enólogos, los buscadores de rampas, los chefs de Hütte y otros miembros de la comunidad me han ofrecido narrativas personales del patrimonio cultural de la comunidad. Eleanor Betler, de 76 años, se desempeña como historiadora de la ciudad. Cultiva uvas, tiene un huerto en su granja y me enseñó a hacer rosetas, un pastel frito tradicional suizo que prepara para el baile de la plaza Fasnacht todos los años. Diane Betler, ex directora de la escuela, contribuye con sus donas caseras al evento, utilizando la receta de su madre adoptiva Margaret Koerner en Vo Helvetia de Oppis Guet.

Sharon Rollins, oriunda de Charleston, West Virginia, que se mudó a Helvetia tras su jubilación, es miembro activo del Club de Mujeres Helvetia Farm, voluntaria de Hütte, tesorera de la Feria Comunitaria y, junto con Cecelia Smith, administra la cena anual de rampa. Rollins y Smith también trabajan con Morgan Rice, de 18 años, quien, en 2015, cuando la cena de la rampa estaba a punto de cancelarse, envió una petición a los miembros de la comunidad de Helvetia para restablecer la cena, argumentando que era crucial. parte de su vida y de Helvetia.

El padre de Morgan, Henry Rice, es nieto de Eleanor Mailloux y prepara el buffet dominical en el Hütte. También caza, atrapa y excava ginseng y rampas. Ernest Hofer se ha ofrecido como voluntario en la cena de rampa de Helvetia desde que era un niño en la década de 1960, y solía donar sus propias rampas al evento. Vernon Burky, de noventa y un años, el violinista del pueblo, recuerda la casa de quesos de sus abuelos en la granja familiar, donde hacían "queso Helvetia" para la comunidad. Los tres hombres elaboran vino, un ingrediente esencial en todos los eventos de Helvetia.

Esta colección de historias orales transmite los valores de Helvetia, una comunidad de montaña muy unida, ferozmente creativa y productiva donde la herencia suiza y de los Apalaches se entrelazan de manera única y se representan a diario en un bocado de rösti, un sorbo de vino casero y muchas generaciones sentadas alrededor de un Mesa Hütte.

Partes de esta pieza aparecieron originalmente en el sitio de Southern Foodways Alliance y enEl sureño amargo.


Helvetia, un pueblo suizo tradicional en las colinas de Virginia Occidental

"La gente viene aquí y cree que es Disney World", dice Dave Whipp, mientras nos sentamos en una mesa circular dentro del restaurante Hütte en Helvetia, West Virginia.

Todas las edades participan en la feria comunitaria de Helvetia.

Innumerables músicos ayudan a marcar el "Mardi Gras de montaña" llamado Fasnacht.

Una cabeza de ciervo cuelga de la pared de tablones de madera, junto a fotografías descoloridas de granjeros en blanco y negro. Hay un globo terráqueo antiguo en una mesa cercana, y una estufa barriga en la habitación contigua agrega humo de leña al olor de las sopas, pollo y rösti, un buñuelo de patata tradicional suizo, que se cocina en la cocina. Helvetia carece de la alegría eterna artificial del lugar más feliz de la Tierra, pero sé lo que Dave quiere decir.

Helvetia, Virginia Occidental, con una población de 59 años, puede parecer, en la primera visita, no del todo real.

No es que Helvetia sea falsa o falsa; de hecho, es todo lo contrario. Y decir que la presencia de una comunidad suiza en las remotas montañas de Virginia Occidental es poco probable negaría la historia y el impacto de las oleadas de inmigración y reubicación a los Apalaches centrales por parte de diversos grupos culturales (había varios asentamientos suizos esparcidos por la región en finales del siglo XIX). Pero lo que hace que Helvetia sea inusual reside no solo en la preservación cultural, histórica y social de la aldea de casi 150 años, sino en algo menos tangible. Hay un encanto en el lugar que emana de los letreros pintados a mano de los escudos de armas, las frases suizas, los marcadores históricos y los edificios públicos y las casas adornadas con pan de jengibre alpino y patrones florales brillantes. Es una magia que existe en la intimidad de una comunidad cuyas familias han sido vecinos, amigos y colegas durante generaciones.

Lo sé porque he estado visitando Helvetia durante los últimos seis años y, a lo largo de 2016, hice viajes trimestrales a la aldea para recopilar historias orales con miembros de la comunidad y documentar las tradiciones agrícolas y alimentarias únicas de Helvetia. Este trabajo de campo fue un proyecto enfocado de la encuesta de vida folclórica estatal que estoy realizando como folclorista estatal con el Programa de Vida Folklórica de Virginia Occidental en el Consejo de Humanidades de Virginia Occidental y como parte de un proyecto de historia oral de Helvetia foodways en colaboración con Southern Foodways Alliance.

A una hora de cualquier lugar, Helvetia se encuentra en un valle de alta montaña a lo largo del río Buckhannon en la parte central del estado. La remota aldea fue colonizada en 1869 por un grupo de familias suizas que emigraron por primera vez a Brooklyn, Nueva York, durante la Guerra Civil. En Brooklyn, estas familias pertenecían a una sociedad de ayuda mutua de suizos y alemanes llamada Grütlivereiny, juntos, buscaron un lugar donde vivir libremente y practicar sus respectivas formas de arte. Uno de sus miembros había hecho algunos estudios en Virginia Occidental y habló de las grandes extensiones de tierra, las hermosas montañas y los abundantes bosques de caza. El grupo finalmente encontró una superficie asequible para la venta en el área y estableció una aldea, llamándola Helvetia, el nombre latino de Suiza.

En los casi 150 años transcurridos desde su fundación, las tradiciones suizas practicadas por los helvéticos han evolucionado. Durante las guerras mundiales, cuando los sentimientos anti-alemanes aumentaron, la comunidad decidió que sería mejor restar importancia a su herencia suizo-alemana, queriendo en cambio expresar el orgullo que los residentes sentían como ciudadanos estadounidenses. Aproximadamente en la época del centenario de la ciudad a fines de la década de 1960, Eleanor Mailloux, nativa de Helvetia, y su amiga Delores Baggerly comenzaron una iniciativa para revitalizar las tradiciones suizas de la comunidad, estableciendo el Restaurante Suizo Hütte, produciendo un libro de cocina comunitario, Vo Helvetia de Oppis Guety la celebración de celebraciones públicas como Fasnacht, un "Mardi Gras de montaña" previo a la Cuaresma, destinado a reforzar las costumbres suizas para los lugareños y llevar los dólares de los turistas que tanto necesitan a la ciudad en los escasos meses de invierno.

Fasnacht de Helvetia, una amalgama del Fasnacht suizo tradicional, y Sechselaüten, un rito de la primavera, fue mi primera introducción a la ciudad. En el invierno de 2011, un amigo y yo hicimos el viaje de Carolina del Norte a Virginia Occidental para visitar a un amigo en común. Nos había dicho que preparáramos máscaras para Fasnacht, pero no sabíamos mucho más al respecto. Después de hacer el empinado y sinuoso camino hacia la montaña, llegué a Helvetia desorientado pero instantáneamente encantado. Los visitantes deambulaban por la ciudad, con las mejillas sonrosadas y envueltos en suéteres de lana, gorros y botas. Música de antaño emanaba de un edificio mientras los espectadores comían salchichas y chucrut. Cuando entramos en Hütte, con sus sillas con respaldo de escalera hechas a mano, herramientas agrícolas, fuego de leña y jarras de cerveza heladas, sentí que me habían transportado a algún oasis nórdico, un ejemplo de la comodidad, la llamada danesa. Hygge, o lo que los suizos llamarían gemütlichkeit. Después de nuestro plato de muestra suizo, nos pusimos nuestras máscaras y nos unimos a la mascarada desde el Star Band Hall hasta el Community Hall (una distancia de aproximadamente dos cuadras). Allí, la Helvetia Star Band se calentó mientras una persona que llamaba a los bailes cuadrados locales reunía a las parejas en la pista de baile. Una efigie del Viejo Invierno colgaba de las vigas, y rápidamente encontramos compañeros y nos unimos, balanceándonos y paseando bajo sus chanclos. Después de horas de valses, cuadrillas, schottisches y un concurso de máscaras, al filo de la medianoche una chica local se subió a los hombros de su hermano y cortó al anciano de las vigas. Los bailarines levantaron la figura de trapo en el aire y lo arrojaron a la hoguera afuera mientras la multitud que lo vitoreaba estallaba en una interpretación triunfal de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Mientras los últimos trapos de la efigie estaban envueltos en llamas, mis ojos siguieron las brasas hasta el cielo, más allá de los pinos ondulantes, fusionándose con las estrellas ardientes. Fue mi primera experiencia con la magia de Helvetia.

La Helvetia que he conocido se ha mantenido fiel a la visión de Mailloux y Baggerly. Los toques artísticos de Baggerly son visibles en los diseños florales de las contraventanas del pueblo Cheese Haus, el escudo de armas que recubre el Salón Comunitario y los letreros pintados a mano en toda la ciudad. La comunidad organiza celebraciones públicas vibrantes durante todo el año, incluida una cena de rampa que celebra la aparición del puerro salvaje que crece allí en la primavera, una feria agrícola, un festival de música, bailes cuadrados mensuales y, por supuesto, Fasnacht. El Hütte, propiedad de un colectivo de descendientes de Mailloux, se encuentra en la intersección principal y da la bienvenida a los visitantes a la ciudad con su alegre revestimiento dorado, pan de jengibre suizo y humo de leña saliendo de la chimenea. Ahora es una institución de Helvetia, tanto como una cara pública diaria de la ciudad, pero también en el papel que juega en la preservación y continuación de las tradiciones gastronómicas de la comunidad y la narrativa compartida. Vo Helvetia de Oppis Guet todavía es publicado por el Alpenrose Garden Club y es un recurso de reserva en todas las cocinas de Helvetia y en la mía.

Mis historias orales con los cocineros y panaderos caseros de Helvetia, los enólogos, los buscadores de rampas, los chefs de Hütte y otros miembros de la comunidad me han ofrecido narrativas personales del patrimonio cultural de la comunidad. Eleanor Betler, de 76 años, se desempeña como historiadora de la ciudad. Cultiva uvas, tiene un huerto en su granja y me enseñó a hacer rosetas, un pastel frito tradicional suizo que prepara para el baile de la plaza Fasnacht todos los años. Diane Betler, ex directora de la escuela, contribuye con sus donas caseras al evento, utilizando la receta de su madre adoptiva Margaret Koerner en Vo Helvetia de Oppis Guet.

Sharon Rollins, oriunda de Charleston, West Virginia, que se mudó a Helvetia tras su jubilación, es miembro activo del Club de Mujeres Helvetia Farm, voluntaria de Hütte, tesorera de la Feria Comunitaria y, junto con Cecelia Smith, administra la cena anual de rampa. Rollins y Smith también trabajan con Morgan Rice, de 18 años, quien, en 2015, cuando la cena de la rampa estaba a punto de cancelarse, envió una petición a los miembros de la comunidad de Helvetia para restablecer la cena, argumentando que era crucial. parte de su vida y de Helvetia.

El padre de Morgan, Henry Rice, es nieto de Eleanor Mailloux y prepara el buffet dominical en el Hütte. También caza, atrapa y excava ginseng y rampas. Ernest Hofer se ha ofrecido como voluntario en la cena de rampa de Helvetia desde que era un niño en la década de 1960, y solía donar sus propias rampas al evento. Vernon Burky, de noventa y un años, el violinista del pueblo, recuerda la casa de quesos de sus abuelos en la granja familiar, donde hacían "queso Helvetia" para la comunidad. Los tres hombres elaboran vino, un ingrediente esencial en todos los eventos de Helvetia.

Esta colección de historias orales transmite los valores de Helvetia, una comunidad de montaña muy unida, ferozmente creativa y productiva donde la herencia suiza y de los Apalaches se entrelazan de manera única y se representan a diario en un bocado de rösti, un sorbo de vino casero y muchas generaciones sentadas alrededor de un Mesa Hütte.

Partes de esta pieza aparecieron originalmente en el sitio de Southern Foodways Alliance y enEl sureño amargo.


Helvetia, un pueblo suizo tradicional en las colinas de Virginia Occidental

"La gente viene aquí y cree que es Disney World", dice Dave Whipp, mientras nos sentamos en una mesa circular dentro del restaurante Hütte en Helvetia, West Virginia.

Todas las edades participan en la feria comunitaria de Helvetia.

Innumerables músicos ayudan a marcar el "Mardi Gras de montaña" llamado Fasnacht.

Una cabeza de ciervo cuelga de la pared de tablones de madera, junto a fotografías descoloridas de granjeros en blanco y negro. Hay un globo terráqueo antiguo en una mesa cercana, y una estufa barriga en la habitación contigua agrega humo de leña al olor de las sopas, pollo y rösti, un buñuelo de patata tradicional suizo, que se cocina en la cocina. Helvetia carece de la alegría eterna artificial del lugar más feliz de la Tierra, pero sé lo que Dave quiere decir.

Helvetia, Virginia Occidental, con una población de 59 años, puede parecer, en la primera visita, no del todo real.

No es que Helvetia sea falsa o falsa; de hecho, es todo lo contrario. Y decir que la presencia de una comunidad suiza en las remotas montañas de Virginia Occidental es poco probable negaría la historia y el impacto de las oleadas de inmigración y reubicación a los Apalaches centrales por parte de diversos grupos culturales (había varios asentamientos suizos esparcidos por la región en finales del siglo XIX). Pero lo que hace que Helvetia sea inusual reside no solo en la preservación cultural, histórica y social de la aldea de casi 150 años, sino en algo menos tangible. Hay un encanto en el lugar que emana de los letreros pintados a mano de los escudos de armas, las frases suizas, los marcadores históricos y los edificios públicos y las casas adornadas con pan de jengibre alpino y patrones florales brillantes. Es una magia que existe en la intimidad de una comunidad cuyas familias han sido vecinos, amigos y colegas durante generaciones.

Lo sé porque he estado visitando Helvetia durante los últimos seis años y, a lo largo de 2016, hice viajes trimestrales a la aldea para recopilar historias orales con miembros de la comunidad y documentar las tradiciones agrícolas y alimentarias únicas de Helvetia. Este trabajo de campo fue un proyecto enfocado de la encuesta de vida folclórica estatal que estoy realizando como folclorista estatal con el Programa de Vida Folklórica de Virginia Occidental en el Consejo de Humanidades de Virginia Occidental y como parte de un proyecto de historia oral de Helvetia foodways en colaboración con Southern Foodways Alliance.

A una hora de cualquier lugar, Helvetia se encuentra en un valle de alta montaña a lo largo del río Buckhannon en la parte central del estado. La remota aldea fue colonizada en 1869 por un grupo de familias suizas que emigraron por primera vez a Brooklyn, Nueva York, durante la Guerra Civil. En Brooklyn, estas familias pertenecían a una sociedad de ayuda mutua de suizos y alemanes llamada Grütlivereiny, juntos, buscaron un lugar donde vivir libremente y practicar sus respectivas formas de arte. Uno de sus miembros había hecho algunos estudios en Virginia Occidental y habló de las grandes extensiones de tierra, las hermosas montañas y los abundantes bosques de caza. El grupo finalmente encontró una superficie asequible para la venta en el área y estableció una aldea, llamándola Helvetia, el nombre latino de Suiza.

En los casi 150 años transcurridos desde su fundación, las tradiciones suizas practicadas por los helvéticos han evolucionado. Durante las guerras mundiales, cuando los sentimientos anti-alemanes aumentaron, la comunidad decidió que sería mejor restar importancia a su herencia suizo-alemana, queriendo en cambio expresar el orgullo que los residentes sentían como ciudadanos estadounidenses. Aproximadamente en la época del centenario de la ciudad a fines de la década de 1960, Eleanor Mailloux, nativa de Helvetia, y su amiga Delores Baggerly comenzaron una iniciativa para revitalizar las tradiciones suizas de la comunidad, estableciendo el Restaurante Suizo Hütte, produciendo un libro de cocina comunitario, Vo Helvetia de Oppis Guety la celebración de celebraciones públicas como Fasnacht, un "Mardi Gras de montaña" previo a la Cuaresma, destinado a reforzar las costumbres suizas para los lugareños y llevar los dólares de los turistas que tanto necesitan a la ciudad en los escasos meses de invierno.

Fasnacht de Helvetia, una amalgama del Fasnacht suizo tradicional, y Sechselaüten, un rito de la primavera, fue mi primera introducción a la ciudad. En el invierno de 2011, un amigo y yo hicimos el viaje de Carolina del Norte a Virginia Occidental para visitar a un amigo en común. Nos había dicho que preparáramos máscaras para Fasnacht, pero no sabíamos mucho más al respecto. Después de hacer el empinado y sinuoso camino hacia la montaña, llegué a Helvetia desorientado pero instantáneamente encantado. Los visitantes deambulaban por la ciudad, con las mejillas sonrosadas y envueltos en suéteres de lana, gorros y botas. Música de antaño emanaba de un edificio mientras los espectadores comían salchichas y chucrut. Cuando entramos en Hütte, con sus sillas con respaldo de escalera hechas a mano, herramientas agrícolas, fuego de leña y jarras de cerveza heladas, sentí que me habían transportado a algún oasis nórdico, un ejemplo de la comodidad, la llamada danesa. Hygge, o lo que los suizos llamarían gemütlichkeit. Después de nuestro plato de muestra suizo, nos pusimos nuestras máscaras y nos unimos a la mascarada desde el Star Band Hall hasta el Community Hall (una distancia de aproximadamente dos cuadras). Allí, la Helvetia Star Band se calentó mientras una persona que llamaba a los bailes cuadrados locales reunía a las parejas en la pista de baile. Una efigie del Viejo Invierno colgaba de las vigas, y rápidamente encontramos compañeros y nos unimos, balanceándonos y paseando bajo sus chanclos. Después de horas de valses, cuadrillas, schottisches y un concurso de máscaras, al filo de la medianoche una chica local se subió a los hombros de su hermano y cortó al anciano de las vigas. Los bailarines levantaron la figura de trapo en el aire y lo arrojaron a la hoguera afuera mientras la multitud que lo vitoreaba estallaba en una interpretación triunfal de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Mientras los últimos trapos de la efigie estaban envueltos en llamas, mis ojos siguieron las brasas hasta el cielo, más allá de los pinos ondulantes, fusionándose con las estrellas ardientes. Fue mi primera experiencia con la magia de Helvetia.

La Helvetia que he conocido se ha mantenido fiel a la visión de Mailloux y Baggerly. Los toques artísticos de Baggerly son visibles en los diseños florales de las contraventanas del pueblo Cheese Haus, el escudo de armas que recubre el Salón Comunitario y los letreros pintados a mano en toda la ciudad. La comunidad organiza celebraciones públicas vibrantes durante todo el año, incluida una cena de rampa que celebra la aparición del puerro salvaje que crece allí en la primavera, una feria agrícola, un festival de música, bailes cuadrados mensuales y, por supuesto, Fasnacht. El Hütte, propiedad de un colectivo de descendientes de Mailloux, se encuentra en la intersección principal y da la bienvenida a los visitantes a la ciudad con su alegre revestimiento dorado, pan de jengibre suizo y humo de leña saliendo de la chimenea. Ahora es una institución de Helvetia, tanto como una cara pública diaria de la ciudad, pero también en el papel que juega en la preservación y continuación de las tradiciones gastronómicas de la comunidad y la narrativa compartida. Vo Helvetia de Oppis Guet todavía es publicado por el Alpenrose Garden Club y es un recurso de reserva en todas las cocinas de Helvetia y en la mía.

Mis historias orales con los cocineros y panaderos caseros de Helvetia, los enólogos, los buscadores de rampas, los chefs de Hütte y otros miembros de la comunidad me han ofrecido narrativas personales del patrimonio cultural de la comunidad. Eleanor Betler, de 76 años, se desempeña como historiadora de la ciudad. Cultiva uvas, tiene un huerto en su granja y me enseñó a hacer rosetas, un pastel frito tradicional suizo que prepara para el baile de la plaza Fasnacht todos los años. Diane Betler, ex directora de la escuela, contribuye con sus donas caseras al evento, utilizando la receta de su madre adoptiva Margaret Koerner en Vo Helvetia de Oppis Guet.

Sharon Rollins, oriunda de Charleston, West Virginia, que se mudó a Helvetia tras su jubilación, es miembro activo del Club de Mujeres Helvetia Farm, voluntaria de Hütte, tesorera de la Feria Comunitaria y, junto con Cecelia Smith, administra la cena anual de rampa. Rollins y Smith también trabajan con Morgan Rice, de 18 años, quien, en 2015, cuando la cena de la rampa estaba a punto de cancelarse, envió una petición a los miembros de la comunidad de Helvetia para restablecer la cena, argumentando que era crucial. parte de su vida y de Helvetia.

El padre de Morgan, Henry Rice, es nieto de Eleanor Mailloux y prepara el buffet dominical en el Hütte. También caza, atrapa y excava ginseng y rampas. Ernest Hofer se ha ofrecido como voluntario en la cena de rampa de Helvetia desde que era un niño en la década de 1960, y solía donar sus propias rampas al evento. Vernon Burky, de noventa y un años, el violinista del pueblo, recuerda la casa de quesos de sus abuelos en la granja familiar, donde hacían "queso Helvetia" para la comunidad. Los tres hombres elaboran vino, un ingrediente esencial en todos los eventos de Helvetia.

Esta colección de historias orales transmite los valores de Helvetia, una comunidad de montaña muy unida, ferozmente creativa y productiva donde la herencia suiza y de los Apalaches se entrelazan de manera única y se representan a diario en un bocado de rösti, un sorbo de vino casero y muchas generaciones sentadas alrededor de un Mesa Hütte.

Partes de esta pieza aparecieron originalmente en el sitio de Southern Foodways Alliance y enEl sureño amargo.


Helvetia, un pueblo suizo tradicional en las colinas de Virginia Occidental

"La gente viene aquí y cree que es Disney World", dice Dave Whipp, mientras nos sentamos en una mesa circular dentro del restaurante Hütte en Helvetia, West Virginia.

Todas las edades participan en la feria comunitaria de Helvetia.

Innumerables músicos ayudan a marcar el "Mardi Gras de montaña" llamado Fasnacht.

Una cabeza de ciervo cuelga de la pared de tablones de madera, junto a fotografías descoloridas de granjeros en blanco y negro. Hay un globo terráqueo antiguo en una mesa cercana, y una estufa barriga en la habitación contigua agrega humo de leña al olor de las sopas, pollo y rösti, un buñuelo de patata tradicional suizo, que se cocina en la cocina. Helvetia carece de la alegría eterna artificial del lugar más feliz de la Tierra, pero sé lo que Dave quiere decir.

Helvetia, Virginia Occidental, con una población de 59 años, puede parecer, en la primera visita, no del todo real.

No es que Helvetia sea falsa o falsa; de hecho, es todo lo contrario. Y decir que la presencia de una comunidad suiza en las remotas montañas de Virginia Occidental es poco probable negaría la historia y el impacto de las oleadas de inmigración y reubicación a los Apalaches centrales por parte de diversos grupos culturales (había varios asentamientos suizos esparcidos por la región en finales del siglo XIX). Pero lo que hace que Helvetia sea inusual reside no solo en la preservación cultural, histórica y social de la aldea de casi 150 años, sino en algo menos tangible. Hay un encanto en el lugar que emana de los letreros pintados a mano de los escudos de armas, las frases suizas, los marcadores históricos y los edificios públicos y las casas adornadas con pan de jengibre alpino y patrones florales brillantes. Es una magia que existe en la intimidad de una comunidad cuyas familias han sido vecinos, amigos y colegas durante generaciones.

Lo sé porque he estado visitando Helvetia durante los últimos seis años y, a lo largo de 2016, hice viajes trimestrales a la aldea para recopilar historias orales con miembros de la comunidad y documentar las tradiciones agrícolas y alimentarias únicas de Helvetia. Este trabajo de campo fue un proyecto enfocado de la encuesta de vida folclórica estatal que estoy realizando como folclorista estatal con el Programa de Vida Folklórica de Virginia Occidental en el Consejo de Humanidades de Virginia Occidental y como parte de un proyecto de historia oral de Helvetia foodways en colaboración con Southern Foodways Alliance.

A una hora de cualquier lugar, Helvetia se encuentra en un valle de alta montaña a lo largo del río Buckhannon en la parte central del estado. La remota aldea fue colonizada en 1869 por un grupo de familias suizas que emigraron por primera vez a Brooklyn, Nueva York, durante la Guerra Civil. En Brooklyn, estas familias pertenecían a una sociedad de ayuda mutua de suizos y alemanes llamada Grütlivereiny, juntos, buscaron un lugar donde vivir libremente y practicar sus respectivas formas de arte. Uno de sus miembros había hecho algunos estudios en Virginia Occidental y habló de las grandes extensiones de tierra, las hermosas montañas y los abundantes bosques de caza. El grupo finalmente encontró una superficie asequible para la venta en el área y estableció una aldea, llamándola Helvetia, el nombre latino de Suiza.

En los casi 150 años transcurridos desde su fundación, las tradiciones suizas practicadas por los helvéticos han evolucionado. Durante las guerras mundiales, cuando los sentimientos anti-alemanes aumentaron, la comunidad decidió que sería mejor restar importancia a su herencia suizo-alemana, queriendo en cambio expresar el orgullo que los residentes sentían como ciudadanos estadounidenses. Aproximadamente en la época del centenario de la ciudad a fines de la década de 1960, Eleanor Mailloux, nativa de Helvetia, y su amiga Delores Baggerly comenzaron una iniciativa para revitalizar las tradiciones suizas de la comunidad, estableciendo el Restaurante Suizo Hütte, produciendo un libro de cocina comunitario, Vo Helvetia de Oppis Guety la celebración de celebraciones públicas como Fasnacht, un "Mardi Gras de montaña" previo a la Cuaresma, destinado a reforzar las costumbres suizas para los lugareños y llevar los dólares de los turistas que tanto necesitan a la ciudad en los escasos meses de invierno.

Fasnacht de Helvetia, una amalgama del Fasnacht suizo tradicional, y Sechselaüten, un rito de la primavera, fue mi primera introducción a la ciudad. En el invierno de 2011, un amigo y yo hicimos el viaje de Carolina del Norte a Virginia Occidental para visitar a un amigo en común. Nos había dicho que preparáramos máscaras para Fasnacht, pero no sabíamos mucho más al respecto. Después de hacer el empinado y sinuoso camino hacia la montaña, llegué a Helvetia desorientado pero instantáneamente encantado. Los visitantes deambulaban por la ciudad, con las mejillas sonrosadas y envueltos en suéteres de lana, gorros y botas. Música de antaño emanaba de un edificio mientras los espectadores comían salchichas y chucrut. Cuando entramos en Hütte, con sus sillas con respaldo de escalera hechas a mano, herramientas agrícolas, fuego de leña y jarras de cerveza heladas, sentí que me habían transportado a algún oasis nórdico, un ejemplo de la comodidad, la llamada danesa. Hygge, o lo que los suizos llamarían gemütlichkeit. Después de nuestro plato de muestra suizo, nos pusimos nuestras máscaras y nos unimos a la mascarada desde el Star Band Hall hasta el Community Hall (una distancia de aproximadamente dos cuadras). Allí, la Helvetia Star Band se calentó mientras una persona que llamaba a los bailes cuadrados locales reunía a las parejas en la pista de baile. Una efigie del Viejo Invierno colgaba de las vigas, y rápidamente encontramos compañeros y nos unimos, balanceándonos y paseando bajo sus chanclos. Después de horas de valses, cuadrillas, schottisches y un concurso de máscaras, al filo de la medianoche una chica local se subió a los hombros de su hermano y cortó al anciano de las vigas. Los bailarines levantaron la figura de trapo en el aire y lo arrojaron a la hoguera afuera mientras la multitud que lo vitoreaba estallaba en una interpretación triunfal de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Mientras los últimos trapos de la efigie estaban envueltos en llamas, mis ojos siguieron las brasas hasta el cielo, más allá de los pinos ondulantes, fusionándose con las estrellas ardientes. Fue mi primera experiencia con la magia de Helvetia.

La Helvetia que he conocido se ha mantenido fiel a la visión de Mailloux y Baggerly. Los toques artísticos de Baggerly son visibles en los diseños florales de las contraventanas del pueblo Cheese Haus, el escudo de armas que recubre el Salón Comunitario y los letreros pintados a mano en toda la ciudad. La comunidad organiza celebraciones públicas vibrantes durante todo el año, incluida una cena de rampa que celebra la aparición del puerro salvaje que crece allí en la primavera, una feria agrícola, un festival de música, bailes cuadrados mensuales y, por supuesto, Fasnacht. El Hütte, propiedad de un colectivo de descendientes de Mailloux, se encuentra en la intersección principal y da la bienvenida a los visitantes a la ciudad con su alegre revestimiento dorado, pan de jengibre suizo y humo de leña saliendo de la chimenea. Ahora es una institución de Helvetia, tanto como una cara pública diaria de la ciudad, pero también en el papel que juega en la preservación y continuación de las tradiciones gastronómicas de la comunidad y la narrativa compartida. Vo Helvetia de Oppis Guet todavía es publicado por el Alpenrose Garden Club y es un recurso de reserva en todas las cocinas de Helvetia y en la mía.

Mis historias orales con los cocineros y panaderos caseros de Helvetia, los enólogos, los buscadores de rampas, los chefs de Hütte y otros miembros de la comunidad me han ofrecido narrativas personales del patrimonio cultural de la comunidad. Eleanor Betler, de 76 años, se desempeña como historiadora de la ciudad. Cultiva uvas, tiene un huerto en su granja y me enseñó a hacer rosetas, un pastel frito tradicional suizo que prepara para el baile de la plaza Fasnacht todos los años. Diane Betler, ex directora de la escuela, contribuye con sus donas caseras al evento, utilizando la receta de su madre adoptiva Margaret Koerner en Vo Helvetia de Oppis Guet.

Sharon Rollins, oriunda de Charleston, West Virginia, que se mudó a Helvetia tras su jubilación, es miembro activo del Club de Mujeres Helvetia Farm, voluntaria de Hütte, tesorera de la Feria Comunitaria y, junto con Cecelia Smith, administra la cena anual de rampa. Rollins y Smith también trabajan con Morgan Rice, de 18 años, quien, en 2015, cuando la cena de la rampa estaba a punto de cancelarse, envió una petición a los miembros de la comunidad de Helvetia para restablecer la cena, argumentando que era crucial. parte de su vida y de Helvetia.

El padre de Morgan, Henry Rice, es nieto de Eleanor Mailloux y prepara el buffet dominical en el Hütte. También caza, atrapa y excava ginseng y rampas. Ernest Hofer se ha ofrecido como voluntario en la cena de rampa de Helvetia desde que era un niño en la década de 1960, y solía donar sus propias rampas al evento. Vernon Burky, de noventa y un años, el violinista del pueblo, recuerda la casa de quesos de sus abuelos en la granja familiar, donde hacían "queso Helvetia" para la comunidad. Los tres hombres elaboran vino, un ingrediente esencial en todos los eventos de Helvetia.

Esta colección de historias orales transmite los valores de Helvetia, una comunidad de montaña muy unida, ferozmente creativa y productiva donde la herencia suiza y de los Apalaches se entrelazan de manera única y se representan a diario en un bocado de rösti, un sorbo de vino casero y muchas generaciones sentadas alrededor de un Mesa Hütte.

Partes de esta pieza aparecieron originalmente en el sitio de Southern Foodways Alliance y enEl sureño amargo.


Helvetia, un pueblo suizo tradicional en las colinas de Virginia Occidental

"La gente viene aquí y cree que es Disney World", dice Dave Whipp, mientras nos sentamos en una mesa circular dentro del restaurante Hütte en Helvetia, West Virginia.

Todas las edades participan en la feria comunitaria de Helvetia.

Innumerables músicos ayudan a marcar el "Mardi Gras de montaña" llamado Fasnacht.

Una cabeza de ciervo cuelga de la pared de tablones de madera, junto a fotografías descoloridas de granjeros en blanco y negro. Hay un globo terráqueo antiguo en una mesa cercana, y una estufa barriga en la habitación contigua agrega humo de leña al olor de las sopas, pollo y rösti, un buñuelo de patata tradicional suizo, que se cocina en la cocina. Helvetia carece de la alegría eterna artificial del lugar más feliz de la Tierra, pero sé lo que Dave quiere decir.

Helvetia, Virginia Occidental, con una población de 59 años, puede parecer, en la primera visita, no del todo real.

No es que Helvetia sea falsa o falsa; de hecho, es todo lo contrario. Y decir que la presencia de una comunidad suiza en las remotas montañas de Virginia Occidental es poco probable negaría la historia y el impacto de las oleadas de inmigración y reubicación a los Apalaches centrales por parte de diversos grupos culturales (había varios asentamientos suizos esparcidos por la región en finales del siglo XIX). Pero lo que hace que Helvetia sea inusual reside no solo en la preservación cultural, histórica y social de la aldea de casi 150 años, sino en algo menos tangible. Hay un encanto en el lugar que emana de los letreros pintados a mano de los escudos de armas, las frases suizas, los marcadores históricos y los edificios públicos y las casas adornadas con pan de jengibre alpino y patrones florales brillantes. Es una magia que existe en la intimidad de una comunidad cuyas familias han sido vecinos, amigos y colegas durante generaciones.

Lo sé porque he estado visitando Helvetia durante los últimos seis años y, a lo largo de 2016, hice viajes trimestrales a la aldea para recopilar historias orales con miembros de la comunidad y documentar las tradiciones agrícolas y alimentarias únicas de Helvetia. Este trabajo de campo fue un proyecto enfocado de la encuesta de vida folclórica estatal que estoy realizando como folclorista estatal con el Programa de Vida Folklórica de Virginia Occidental en el Consejo de Humanidades de Virginia Occidental y como parte de un proyecto de historia oral de Helvetia foodways en colaboración con Southern Foodways Alliance.

A una hora de cualquier lugar, Helvetia se encuentra en un valle de alta montaña a lo largo del río Buckhannon en la parte central del estado. La remota aldea fue colonizada en 1869 por un grupo de familias suizas que emigraron por primera vez a Brooklyn, Nueva York, durante la Guerra Civil. En Brooklyn, estas familias pertenecían a una sociedad de ayuda mutua de suizos y alemanes llamada Grütlivereiny, juntos, buscaron un lugar donde vivir libremente y practicar sus respectivas formas de arte. Uno de sus miembros había hecho algunos estudios en Virginia Occidental y habló de las grandes extensiones de tierra, las hermosas montañas y los abundantes bosques de caza. El grupo finalmente encontró una superficie asequible para la venta en el área y estableció una aldea, llamándola Helvetia, el nombre latino de Suiza.

En los casi 150 años transcurridos desde su fundación, las tradiciones suizas practicadas por los helvéticos han evolucionado. Durante las guerras mundiales, cuando los sentimientos anti-alemanes aumentaron, la comunidad decidió que sería mejor restar importancia a su herencia suizo-alemana, queriendo en cambio expresar el orgullo que los residentes sentían como ciudadanos estadounidenses. Aproximadamente en la época del centenario de la ciudad a fines de la década de 1960, Eleanor Mailloux, nativa de Helvetia, y su amiga Delores Baggerly comenzaron una iniciativa para revitalizar las tradiciones suizas de la comunidad, estableciendo el Restaurante Suizo Hütte, produciendo un libro de cocina comunitario, Vo Helvetia de Oppis Guety la celebración de celebraciones públicas como Fasnacht, un "Mardi Gras de montaña" previo a la Cuaresma, destinado a reforzar las costumbres suizas para los lugareños y llevar los dólares de los turistas que tanto necesitan a la ciudad en los escasos meses de invierno.

Fasnacht de Helvetia, una amalgama del Fasnacht suizo tradicional, y Sechselaüten, un rito de la primavera, fue mi primera introducción a la ciudad. En el invierno de 2011, un amigo y yo hicimos el viaje de Carolina del Norte a Virginia Occidental para visitar a un amigo en común. Nos había dicho que preparáramos máscaras para Fasnacht, pero no sabíamos mucho más al respecto. Después de hacer el empinado y sinuoso camino hacia la montaña, llegué a Helvetia desorientado pero instantáneamente encantado. Los visitantes deambulaban por la ciudad, con las mejillas sonrosadas y envueltos en suéteres de lana, gorros y botas. Música de antaño emanaba de un edificio mientras los espectadores comían salchichas y chucrut. Cuando entramos en Hütte, con sus sillas con respaldo de escalera hechas a mano, herramientas agrícolas, fuego de leña y jarras de cerveza heladas, sentí que me habían transportado a algún oasis nórdico, un ejemplo de la comodidad, la llamada danesa. Hygge, o lo que los suizos llamarían gemütlichkeit. Después de nuestro plato de muestra suizo, nos pusimos nuestras máscaras y nos unimos a la mascarada desde el Star Band Hall hasta el Community Hall (una distancia de aproximadamente dos cuadras). Allí, la Helvetia Star Band se calentó mientras una persona que llamaba a los bailes cuadrados locales reunía a las parejas en la pista de baile. Una efigie del Viejo Invierno colgaba de las vigas, y rápidamente encontramos compañeros y nos unimos, balanceándonos y paseando bajo sus chanclos. Después de horas de valses, cuadrillas, schottisches y un concurso de máscaras, al filo de la medianoche una chica local se subió a los hombros de su hermano y cortó al anciano de las vigas. Los bailarines levantaron la figura de trapo en el aire y lo arrojaron a la hoguera afuera mientras la multitud que lo vitoreaba estallaba en una interpretación triunfal de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Mientras los últimos trapos de la efigie estaban envueltos en llamas, mis ojos siguieron las brasas hasta el cielo, más allá de los pinos ondulantes, fusionándose con las estrellas ardientes. Fue mi primera experiencia con la magia de Helvetia.

La Helvetia que he conocido se ha mantenido fiel a la visión de Mailloux y Baggerly. Los toques artísticos de Baggerly son visibles en los diseños florales de las contraventanas del pueblo Cheese Haus, el escudo de armas que recubre el Salón Comunitario y los letreros pintados a mano en toda la ciudad. La comunidad organiza celebraciones públicas vibrantes durante todo el año, incluida una cena de rampa que celebra la aparición del puerro salvaje que crece allí en la primavera, una feria agrícola, un festival de música, bailes cuadrados mensuales y, por supuesto, Fasnacht. El Hütte, propiedad de un colectivo de descendientes de Mailloux, se encuentra en la intersección principal y da la bienvenida a los visitantes a la ciudad con su alegre revestimiento dorado, pan de jengibre suizo y humo de leña saliendo de la chimenea. Ahora es una institución de Helvetia, tanto como una cara pública diaria de la ciudad, pero también en el papel que juega en la preservación y continuación de las tradiciones gastronómicas de la comunidad y la narrativa compartida. Vo Helvetia de Oppis Guet todavía es publicado por el Alpenrose Garden Club y es un recurso de reserva en todas las cocinas de Helvetia y en la mía.

Mis historias orales con los cocineros y panaderos caseros de Helvetia, los enólogos, los buscadores de rampas, los chefs de Hütte y otros miembros de la comunidad me han ofrecido narrativas personales del patrimonio cultural de la comunidad. Eleanor Betler, de 76 años, se desempeña como historiadora de la ciudad. Cultiva uvas, tiene un huerto en su granja y me enseñó a hacer rosetas, un pastel frito tradicional suizo que prepara para el baile de la plaza Fasnacht todos los años. Diane Betler, ex directora de la escuela, contribuye con sus donas caseras al evento, utilizando la receta de su madre adoptiva Margaret Koerner en Vo Helvetia de Oppis Guet.

Sharon Rollins, oriunda de Charleston, West Virginia, que se mudó a Helvetia tras su jubilación, es miembro activo del Club de Mujeres Helvetia Farm, voluntaria de Hütte, tesorera de la Feria Comunitaria y, junto con Cecelia Smith, administra la cena anual de rampa. Rollins y Smith también trabajan con Morgan Rice, de 18 años, quien, en 2015, cuando la cena de la rampa estaba a punto de cancelarse, envió una petición a los miembros de la comunidad de Helvetia para restablecer la cena, argumentando que era crucial. parte de su vida y de Helvetia.

El padre de Morgan, Henry Rice, es nieto de Eleanor Mailloux y prepara el buffet dominical en el Hütte. También caza, atrapa y excava ginseng y rampas. Ernest Hofer se ha ofrecido como voluntario en la cena de rampa de Helvetia desde que era un niño en la década de 1960, y solía donar sus propias rampas al evento. Vernon Burky, de noventa y un años, el violinista del pueblo, recuerda la casa de quesos de sus abuelos en la granja familiar, donde hacían "queso Helvetia" para la comunidad. Los tres hombres elaboran vino, un ingrediente esencial en todos los eventos de Helvetia.

Esta colección de historias orales transmite los valores de Helvetia, una comunidad de montaña muy unida, ferozmente creativa y productiva donde la herencia suiza y de los Apalaches se entrelazan de manera única y se representan a diario en un bocado de rösti, un sorbo de vino casero y muchas generaciones sentadas alrededor de un Mesa Hütte.

Partes de esta pieza aparecieron originalmente en el sitio de Southern Foodways Alliance y enEl sureño amargo.


Helvetia, un pueblo suizo tradicional en las colinas de Virginia Occidental

"La gente viene aquí y cree que es Disney World", dice Dave Whipp, mientras nos sentamos en una mesa circular dentro del restaurante Hütte en Helvetia, West Virginia.

Todas las edades participan en la feria comunitaria de Helvetia.

Innumerables músicos ayudan a marcar el "Mardi Gras de montaña" llamado Fasnacht.

Una cabeza de ciervo cuelga de la pared de tablones de madera, junto a fotografías descoloridas de granjeros en blanco y negro. Hay un globo terráqueo antiguo en una mesa cercana, y una estufa barriga en la habitación contigua agrega humo de leña al olor de las sopas, pollo y rösti, un buñuelo de patata tradicional suizo, que se cocina en la cocina. Helvetia carece de la alegría eterna artificial del lugar más feliz de la Tierra, pero sé lo que Dave quiere decir.

Helvetia, Virginia Occidental, con una población de 59 años, puede parecer, en la primera visita, no del todo real.

No es que Helvetia sea falsa o falsa; de hecho, es todo lo contrario. Y decir que la presencia de una comunidad suiza en las remotas montañas de Virginia Occidental es poco probable negaría la historia y el impacto de las oleadas de inmigración y reubicación a los Apalaches centrales por parte de diversos grupos culturales (había varios asentamientos suizos esparcidos por la región en finales del siglo XIX). Pero lo que hace que Helvetia sea inusual reside no solo en la preservación cultural, histórica y social de la aldea de casi 150 años, sino en algo menos tangible. Hay un encanto en el lugar que emana de los letreros pintados a mano de los escudos de armas, las frases suizas, los marcadores históricos y los edificios públicos y las casas adornadas con pan de jengibre alpino y patrones florales brillantes. Es una magia que existe en la intimidad de una comunidad cuyas familias han sido vecinos, amigos y colegas durante generaciones.

Lo sé porque he estado visitando Helvetia durante los últimos seis años y, a lo largo de 2016, hice viajes trimestrales a la aldea para recopilar historias orales con miembros de la comunidad y documentar las tradiciones agrícolas y alimentarias únicas de Helvetia. Este trabajo de campo fue un proyecto enfocado de la encuesta de vida folclórica estatal que estoy realizando como folclorista estatal con el Programa de Vida Folklórica de Virginia Occidental en el Consejo de Humanidades de Virginia Occidental y como parte de un proyecto de historia oral de Helvetia foodways en colaboración con Southern Foodways Alliance.

A una hora de cualquier lugar, Helvetia se encuentra en un valle de alta montaña a lo largo del río Buckhannon en la parte central del estado. La remota aldea fue colonizada en 1869 por un grupo de familias suizas que emigraron por primera vez a Brooklyn, Nueva York, durante la Guerra Civil. En Brooklyn, estas familias pertenecían a una sociedad de ayuda mutua de suizos y alemanes llamada Grütlivereiny, juntos, buscaron un lugar donde vivir libremente y practicar sus respectivas formas de arte. Uno de sus miembros había hecho algunos estudios en Virginia Occidental y habló de las grandes extensiones de tierra, las hermosas montañas y los abundantes bosques de caza. El grupo finalmente encontró una superficie asequible para la venta en el área y estableció una aldea, llamándola Helvetia, el nombre latino de Suiza.

En los casi 150 años transcurridos desde su fundación, las tradiciones suizas practicadas por los helvéticos han evolucionado. Durante las guerras mundiales, cuando los sentimientos anti-alemanes aumentaron, la comunidad decidió que sería mejor restar importancia a su herencia suizo-alemana, queriendo en cambio expresar el orgullo que los residentes sentían como ciudadanos estadounidenses. Aproximadamente en la época del centenario de la ciudad a fines de la década de 1960, Eleanor Mailloux, nativa de Helvetia, y su amiga Delores Baggerly comenzaron una iniciativa para revitalizar las tradiciones suizas de la comunidad, estableciendo el Restaurante Suizo Hütte, produciendo un libro de cocina comunitario, Vo Helvetia de Oppis Guety la celebración de celebraciones públicas como Fasnacht, un "Mardi Gras de montaña" previo a la Cuaresma, destinado a reforzar las costumbres suizas para los lugareños y llevar los dólares de los turistas que tanto necesitan a la ciudad en los escasos meses de invierno.

Fasnacht de Helvetia, una amalgama del Fasnacht suizo tradicional, y Sechselaüten, un rito de la primavera, fue mi primera introducción a la ciudad. En el invierno de 2011, un amigo y yo hicimos el viaje de Carolina del Norte a Virginia Occidental para visitar a un amigo en común. Nos había dicho que preparáramos máscaras para Fasnacht, pero no sabíamos mucho más al respecto. Después de hacer el empinado y sinuoso camino hacia la montaña, llegué a Helvetia desorientado pero instantáneamente encantado. Los visitantes deambulaban por la ciudad, con las mejillas sonrosadas y envueltos en suéteres de lana, gorros y botas. Música de antaño emanaba de un edificio mientras los espectadores comían salchichas y chucrut. Cuando entramos en Hütte, con sus sillas con respaldo de escalera hechas a mano, herramientas agrícolas, fuego de leña y jarras de cerveza heladas, sentí que me habían transportado a algún oasis nórdico, un ejemplo de la comodidad, la llamada danesa. Hygge, o lo que los suizos llamarían gemütlichkeit. Después de nuestro plato de muestra suizo, nos pusimos nuestras máscaras y nos unimos a la mascarada desde el Star Band Hall hasta el Community Hall (una distancia de aproximadamente dos cuadras). Allí, la Helvetia Star Band se calentó mientras una persona que llamaba a los bailes cuadrados locales reunía a las parejas en la pista de baile. Una efigie del Viejo Invierno colgaba de las vigas, y rápidamente encontramos compañeros y nos unimos, balanceándonos y paseando bajo sus chanclos. Después de horas de valses, cuadrillas, schottisches y un concurso de máscaras, al filo de la medianoche una chica local se subió a los hombros de su hermano y cortó al anciano de las vigas. Los bailarines levantaron la figura de trapo en el aire y lo arrojaron a la hoguera afuera mientras la multitud que lo vitoreaba estallaba en una interpretación triunfal de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Mientras los últimos trapos de la efigie estaban envueltos en llamas, mis ojos siguieron las brasas hasta el cielo, más allá de los pinos ondulantes, fusionándose con las estrellas ardientes. Fue mi primera experiencia con la magia de Helvetia.

La Helvetia que he conocido se ha mantenido fiel a la visión de Mailloux y Baggerly. Los toques artísticos de Baggerly son visibles en los diseños florales de las contraventanas del pueblo Cheese Haus, el escudo de armas que recubre el Salón Comunitario y los letreros pintados a mano en toda la ciudad. La comunidad organiza celebraciones públicas vibrantes durante todo el año, incluida una cena de rampa que celebra la aparición del puerro salvaje que crece allí en la primavera, una feria agrícola, un festival de música, bailes cuadrados mensuales y, por supuesto, Fasnacht. El Hütte, propiedad de un colectivo de descendientes de Mailloux, se encuentra en la intersección principal y da la bienvenida a los visitantes a la ciudad con su alegre revestimiento dorado, pan de jengibre suizo y humo de leña saliendo de la chimenea. Ahora es una institución de Helvetia, tanto como una cara pública diaria de la ciudad, pero también en el papel que juega en la preservación y continuación de las tradiciones gastronómicas de la comunidad y la narrativa compartida. Vo Helvetia de Oppis Guet todavía es publicado por el Alpenrose Garden Club y es un recurso de reserva en todas las cocinas de Helvetia y en la mía.

Mis historias orales con los cocineros y panaderos caseros de Helvetia, los enólogos, los buscadores de rampas, los chefs de Hütte y otros miembros de la comunidad me han ofrecido narrativas personales del patrimonio cultural de la comunidad. Eleanor Betler, de 76 años, se desempeña como historiadora de la ciudad. Cultiva uvas, tiene un huerto en su granja y me enseñó a hacer rosetas, un pastel frito tradicional suizo que prepara para el baile de la plaza Fasnacht todos los años. Diane Betler, ex directora de la escuela, contribuye con sus donas caseras al evento, utilizando la receta de su madre adoptiva Margaret Koerner en Vo Helvetia de Oppis Guet.

Sharon Rollins, oriunda de Charleston, West Virginia, que se mudó a Helvetia tras su jubilación, es miembro activo del Club de Mujeres Helvetia Farm, voluntaria de Hütte, tesorera de la Feria Comunitaria y, junto con Cecelia Smith, administra la cena anual de rampa. Rollins y Smith también trabajan con Morgan Rice, de 18 años, quien, en 2015, cuando la cena de la rampa estaba a punto de cancelarse, envió una petición a los miembros de la comunidad de Helvetia para restablecer la cena, argumentando que era crucial. parte de su vida y de Helvetia.

El padre de Morgan, Henry Rice, es nieto de Eleanor Mailloux y prepara el buffet dominical en el Hütte. También caza, atrapa y excava ginseng y rampas. Ernest Hofer se ha ofrecido como voluntario en la cena de rampa de Helvetia desde que era un niño en la década de 1960, y solía donar sus propias rampas al evento. Vernon Burky, de noventa y un años, el violinista del pueblo, recuerda la casa de quesos de sus abuelos en la granja familiar, donde hacían "queso Helvetia" para la comunidad. Los tres hombres elaboran vino, un ingrediente esencial en todos los eventos de Helvetia.

Esta colección de historias orales transmite los valores de Helvetia, una comunidad de montaña muy unida, ferozmente creativa y productiva donde la herencia suiza y de los Apalaches se entrelazan de manera única y se representan a diario en un bocado de rösti, un sorbo de vino casero y muchas generaciones sentadas alrededor de un Mesa Hütte.

Partes de esta pieza aparecieron originalmente en el sitio de Southern Foodways Alliance y enEl sureño amargo.


Ver el vídeo: 15 Angriest Animals that Appeared out of Nowhere (Enero 2022).